Gingembre et citronnelle : Saveurs et parfums de l'Asie - Couverture rigide

Tan, Leemei

Couverture rigide

ISBN 10 : 2732452114 ISBN 13 : 9782732452111

Editeur : Editions de la Martinière, 2012

Synopsis

Elégance et raffinement de la cuisine asiatique. Citronnelle et gingembre sont deux ingrédients traditionnels emblématiques de la cuisine asiatique, parfumant largement légumes, viandes, poissons, crustacés, sauces, soupes... Ce recueil rassemble plus de 110 recettes d'une cuisine savoureuse, caractérisée par sa richesse et sa grande diversité.

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Citronnelle et gingembre sont deux ingrédients traditionnels emblématiques de la cuisine asiatique,
parfumant largement légumes, viandes, poissons, crustacés, sauces, soupes...
Ce recueil rassemble plus de 110 recettes d'une cuisine savoureuse, caractérisée par sa richesse et sa
grande diversité.
Tempura croustillants, sushi moelleux, currys crémeux, raviolis fondants, salades épicées... Japon &
Corée, Chine, Philippines & Indonésie, Malaisie & Singapour, Thaïlande, Cambodge & Vietnam, Inde &
Sri Lanka offrent un très large éventail d'arômes incomparables.
Une cuisine fusion moderne, à base d'ingrédients frais, et toutes les techniques authentiques pour
réaliser les plats.

Biographie de l'auteur :

Leemei Tan, née en Malaisie, a fait de la cuisine sa passion. Photographe et styliste, elle a sillonné le
sud-est de l'Asie et a rassemblé lors de ses voyages les meilleures recettes de cette région du globe,
mises en scène dans ce premier livre très prometteur. Depuis 2007, elle vit à Londres et anime un blog
extrêmement populaire, "My Cooking Hut", qui lui a valu les éloges de la presse (The New York Times
Magazine et Grazia), la consacrant comme l'une des meilleures bloggeuses culinaires au monde. Elle
vit aujourd'hui à Londres.

À propos de cette édition

• Éditeur: Editions de la Martinière
• Date d'édition: 2012
• ISBN 10: 2732452114
• ISBN 13: 9782732452111
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 224