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Bisio, Anna Comment faire le pain chez soi ISBN 13 : 9782732871172

Comment faire le pain chez soi - Couverture souple

 
9782732871172: Comment faire le pain chez soi
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Présentation de l'éditeur :
Chacun garde de son enfance le goût délicieux et le parfum naturel du pain d'autrefois. en faisant votre pain vous-même, vous pouvez retrouver les saveurs d'un pain artisanal et traditionnel. Donnez libre cours à votre imagination pour obtenir des arômes et des consistances riches et variés selon la matière première : farine de froment, d'avoine, de maïs, d'orge, de riz, de seigle, de soja, et même de pomme de terre. Vous découvrirez dans cet ouvrage très illustré les méthodes de préparation : pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, au blé noir ou au millet aromatisés au romarin, au sésame, à l'anis, aux olives ou aux fruits... Vous apprendrez également à préparer toutes les variétés possibles de pains : le pain arabe, le pain libanais, les pains américains, les pains rustiques ou raffinés... mais également les fougasses, les pizzas, les pains briochés, la baguette, le pain de campagne, etc. Levage, pétrissage, mode de cuisson et de conservation... toutes ces opérations n'auront plus aucun secret pour vous. Avec ce livre, vous saurez tous les " trucs " et ruses du métier pour confectionner des pains appétissants qui feront le délice de toute la famille.
Présentation de l'éditeur :
Chacun garde de son enfance les saveurs d'un pain artisanal et traditionnel. En décidant de faire son pain à la maison, on peut très facilement retrouver le goût naturel des aliments et donner libre cours à son imagination pour obtenir des arômes et des consistances riches et variés.
On découvrira dans cet ouvrage très illustré les méthodes de préparation pour tous les types de farines utilisées : farine de froment, d'avoine, de maïs, d'orge, de riz, de seigle, de soja... et pour toutes les variétés de pains : pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, au blé noir ou au millet, aromatisés au romarin, au sésame, à l'anis, aux olives ou aux fruits...
On apprendra comment préparer les pains délicieux qui se trouvent dans les boulangeries et chez les spécialistes : les pains rustiques ou raffinés... mais également le pain arabe, le pain libanais, les fougasses, les pizzas, les pains briochés, la baguette, le pain de campagne, etc.
Les procédés de levage, de pétrissage et de cuisson, les méthodes de conservation et les meilleures recettes n'auront plus de secret pour vous. Avec ce savoir-faire, vous rendrez le pain familial meilleur et plus appétissant !

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  • ÉditeurDe Vecchi Editions
  • Date d'édition2003
  • ISBN 10 2732871176
  • ISBN 13 9782732871172
  • ReliureBroché
  • Nombre de pages95
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Ancien ou d'occasion Softcover Quantité disponible : 1
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Description du livre Softcover. Etat : Bon. Légères traces d'usure sur la couverture. Edition 2004. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Slight signs of wear on the cover. Edition 2004. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. N° de réf. du vendeur D-538-254

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ISBN 10 : 2732871176 ISBN 13 : 9782732871172
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ISBN 10 : 2732871176 ISBN 13 : 9782732871172
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