Collectif Le Chocolat

ISBN 13 : 9782737329913

Le Chocolat

 
9782737329913: Le Chocolat
Extrait :

REINE DE SABA

° Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Beurrez largement un moule à charlotte de 16 cm de diamètre, puis saupoudrez les parois de farine.

° Faites légèrement dorer les amandes à sec, dans une poêle anti-adhésive. Laissez-les refroidir, puis répartissez-les dans le fond du moule. Placez-le au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte.

° Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).

° Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une petite casserole avec le beurre. Faites-les fondre à feu très doux ou au bain-marie, en remuant doucement pour obtenir une crème bien lisse.

° Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez vivement les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez ensuite suc­cessivement la fécule de maïs, la poudre d'amande, le cacao puis la crème au chocolat, sans cesser de remuer.

° Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Mélangez-en rapidement deux cuillerées à soupe à la préparation au chocolat pour l'alléger, puis incorporez délicatement le reste.

° Versez la pâte dans le moule, enfournez et faites cuire 35 minutes.

° Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur une grille et laissez refroidir.

Revue de presse :

Sujet : Le chocolat, son goût sucré et subtil, chacun le connaît. Mais quel est donc le précieux fruit qui, une fois récolté et transformé offre tant de plaisir à nos papilles?

Commentaire : Rares sont les documentaires s'adressant aux jeunes enfants de 3 ans. Aussi, nous pouvons saluer les efforts de l'éditeur d'offrir un tel support aux tout-petits. Une approche douce sur le thème du chocolat. De l'arbre au goût subtil, pas un détail concernant la transformation du chocolat ne fait défaut. Chaque double page est consacrée à une étape. Les explications sont faciles d'accès et les photos particulièrement nettes. Notons qu'un poster détachable reprend toutes les photos contenues dans l'ouvrage. Bonne lecture aux petits gourmands pour qui le chocolat n'aura bientôt plus de secret -- www.choisirunlivre.com

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