Saveurs des r�gions, Auvergne - Couverture souple

Cercle Culinaire De Rennes

9782737340505: Saveurs des r�gions, Auvergne

Couverture souple

ISBN 10 : 2737340500 ISBN 13 : 9782737340505

Editeur : OUEST FRANCE, 2007

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Pr�sentation de l'�diteur :

L'Auvergne est une r�gion de contrastes, de plaines et de montagnes. Traditionnellement, elle est sp�cialis�e dans l'�levage pastoral avec la vache de Salers, le mouton et le porc dans les ch�taigneraies, ce qui permet de d�cliner une grande vari�t� de charcuterie : tripoux, jambons, saucisses s�ches... Pour les poissons, on cuisine volontiers les truites des torrents et les saumons de l'Allier. Sur les terres de Limagnes, se pratique la polyculture avec la production de c�r�ales, de l�gumes, comme les fameuses lentilles vertes, et de fruits, surtout les p�ches, les pommes et les fruits rouges. L'�levage laitier sert � la production des fromages dont six b�n�ficient d'une Appellation d'Origine Prot�g�e : le saint-nectaire, le cantal, le salers, la fourme d'Ambert, le bleu d'Auvergne, la fourme de Montbrison. De tous ces produits, l'Auvergne s'enrichit d'une cuisine faite de recettes familiales dont l'abondance et la qualit� des mets sont les caract�ristiques majeures de savoir-faire ancestraux.

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�diteurOUEST FRANCE
Date d'�dition2007
ISBN 10 2737340500
ISBN 13 9782737340505
ReliureBroch�
Nombre de pages72

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�tat : Bon
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Auvergne : 30 recettes et les astuces des Cercles Culinaires

Cercle culinaire de Rennes et Claude Herl�dan

Edit� par Ouest-France (2007)

ISBN 10 : 2737340500 ISBN 13 : 9782737340505

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Ammareal
(Morangis, France)

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Description du livre Softcover. Etat : Bon. L�g�res traces d'usure sur la couverture. Edition 2007. Ammareal reverse jusqu'� 15% du prix net de ce livre � des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Slight signs of wear on the cover. Edition 2007. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. N� de r�f. du vendeur C-761-797

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