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Extrait :
Par la richesse et la qualité des produits de son terroir et de sa pêche en eaux vives ou en eau douce, la Bourgogne a tous les ingrédients nécessaires pour inspirer ses chefs : escargots, boeufs de Charolles, poulardes de la Bresse bourguignonne, poissons de Saône et des cours d'eau du Morvan, grenouilles et écrevisses, truffes de Bourgogne, moutarde de Dijon, pain d'épice, cassis, fromages... et bien sûr les vins les plus somptueux encensés dans le monde entier.
De Sens à Mâcon en passant par Dijon et Beaune, sans oublier Nevers et les monts du Charolais, je vous convie à une enrichissante découverte gastronomique. Dix-sept grands chefs bourguignons ont accepté de raconter leur histoire et de nous transmettre quelques-unes de leurs délicieuses recettes qu'ils ont su simplifier et expliquer de façon claire. Je tiens à les en remercier tous très vivement. Alors n'hésitez pas à vous lancer ou à vous en inspirer.
Présentation de l'éditeur :
De Sens à Mâcon en passant par Dijon et Beaune, sans oublier Nevers et les monts du Charolais, je vous convie à une enrichissante découverte gastronomique. Dix-sept grands chefs bourguignons ont accepté de raconter leur histoire et de nous transmettre quelques-unes de leurs délicieuses recettes qu'ils ont su simplifier et expliquer de façon claire. Je tiens à les en remercier tous très vivement. Alors n'hésitez pas à vous lancer ou à vous en inspirer.
Forte d'un patrimoine culinaire d'une diversité et d'une richesse exceptionnelles, la gastronomie bourguignonne ne cesse de se renouveler pour notre plus grand plaisir.
Dix-sept chefs bourguignons, choisis parmi les plus réputés, nous livrent une centaine de recettes, toutes savoureuses, adaptées pour les rendre facilement réalisables par tous. A la table des chefs ou chez soi, il n'y a plus qu'à déguster !
Brigitte Racine et Didier Bénaouda sont notamment les auteurs de Découvrir la cuisine des chefs de Normandie et Découvrir la cuisine des chefs de Provence (à paraître au mois de mai 2010).
Dix-sept chefs bourguignons, choisis parmi les plus réputés, nous livrent une centaine de recettes, toutes savoureuses, adaptées pour les rendre facilement réalisables par tous. A la table des chefs ou chez soi, il n'y a plus qu'à déguster !
Brigitte Racine et Didier Bénaouda sont notamment les auteurs de Découvrir la cuisine des chefs de Normandie et Découvrir la cuisine des chefs de Provence (à paraître au mois de mai 2010).
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- ÉditeurOUEST FRANCE
- Date d'édition2010
- ISBN 10 2737348838
- ISBN 13 9782737348839
- ReliureBroché
- Nombre de pages144
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DAccouvrir les recettes des chefs de Bourgogne : 100 recettes
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(2010)
ISBN 10 : 2737348838
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Découvrir les recettes des chefs de Bourgogne : 100 recettes
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Découvrir Les Recettes Des Chefs De Bourgogne : 100 Recettes
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