La cuisine des fruits et légumes au fil des saisons

 
9782737349195: La cuisine des fruits et légumes au fil des saisons
Extrait :

Extrait de l'introduction

Cinq fruits et légumes par jour

La consommation régulière et quotidienne de fruits et légumes contribue à un bon équilibre alimentaire. L'offre varie au fil des saisons et aussi en fonction de nos besoins. Pommes de terre, choux verts conviennent bien aux préparations roboratives de l'hiver, alors que la profusion de fruits et légumes d'été nous invite à la préparation de salades colorées plus légères. Sachez profiter de chaque saison pour retrouver les fruits et légumes adaptés à nos besoins et prendre de bonnes habitudes.

Des fruits et des légumes de saison

On ne le dira jamais assez : à l'exception des occasions, ne cherchez pas à consommer des produits hors saison. Vous risquez de les payer très cher sans avoir la garantie de leur qualité. Chaque saison apporte son lot de diversité dans la cuisine. Consommés en pleine saison, les fruits et légumes ont plus de chance d'être cueillis à maturité sans avoir été forcés sous serre. Ceux qui ont pris le temps de mûrir patiemment sont incomparablement plus goûteux. Ils vous offrent ainsi ce qu'ils ont de meilleur. Les primeurs du printemps égaient les premières salades qui annoncent les beaux jours. L'été est un véritable festival de couleurs et de parfums, quelle que soit la région. Cucurbitacées, châtaignes et champignons sont en fête à l'automne. L'hiver même n'est pas en reste et offre son lot de légumes parfaits pour les plats de saison un peu plus roboratifs ; les agrumes et les fruits exotiques arrivent pour apporter couleurs et fantaisie dans vos assiettes.

Présentation de l'éditeur :

Chaque saison apporte un large choix de fruits et légumes pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Les primeurs du printemps égayent les premières salades annonciatrices des beaux jours. L'été apporte dans nos assiettes un véritable festival de couleurs et de saveurs. Cucurbitacées, châtaignes et champignons sont à la fête dès le début de l'automne. Même l'hiver n'est pas en reste et offre son lot de fruits et légumes adaptés à la préparation de mets réconfortants.

Grâce à un système d'onglets original et pratique, vous découvrirez pour chaque saison 30 recettes déclinées en entrées, plats et desserts. Soit 120 mets qui mettent à l'honneur plus de 70 fruits et légumes au fil de l'année. Une source d'inspiration culinaire à consulter sans modération pour une cuisine santé !

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