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Extrait :
Fantaisies salées
Kouglofs traditionnels au lard et aux noix
Pour 6 kouglofs
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de pousse : 2 h
Ingrédients
155 g de farine
10 g de sucre
3 g de sel
10 g de levure de boulanger
5 cl de lait tempéré
1 oeuf
50 g de beurre frais 30 g de lardons grillés
30 g de noix hachées
° Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
° Mettre dans le bol du batteur la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait et l'oeuf.
° Pétrir 5 min à vitesse lente puis 10 min à vitesse moyenne, ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol du batteur.
° Laisser lever 45 min à couvert.
° Ajouter les lardons grillés, la moitié des noix hachées et mélanger de nouveau.
° Diviser la pâte en six morceaux et en faire des boules.
° Parsemer les moules du reste des noix hachées dans le fond et enfoncer les boules de pâte par-dessus.
° Laisser lever jusqu'à ce que la pâte dépasse d'environ 0,5 cm à 1 cm maximum.
° Faire cuire 15 min au four.
° Démouler et déguster tiède.
Présentation de l'éditeur :
Kouglofs traditionnels au lard et aux noix
Pour 6 kouglofs
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de pousse : 2 h
Ingrédients
155 g de farine
10 g de sucre
3 g de sel
10 g de levure de boulanger
5 cl de lait tempéré
1 oeuf
50 g de beurre frais 30 g de lardons grillés
30 g de noix hachées
° Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
° Mettre dans le bol du batteur la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait et l'oeuf.
° Pétrir 5 min à vitesse lente puis 10 min à vitesse moyenne, ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol du batteur.
° Laisser lever 45 min à couvert.
° Ajouter les lardons grillés, la moitié des noix hachées et mélanger de nouveau.
° Diviser la pâte en six morceaux et en faire des boules.
° Parsemer les moules du reste des noix hachées dans le fond et enfoncer les boules de pâte par-dessus.
° Laisser lever jusqu'à ce que la pâte dépasse d'environ 0,5 cm à 1 cm maximum.
° Faire cuire 15 min au four.
° Démouler et déguster tiède.
Des traditionnelles recettes de kouglofs salés et sucrés aux recettes plus fantaisistes et innovantes, comme la choucroute alsacienne ou le Kaysers-Brest en forme de kouglof, laissez-vous tenter par ces recettes inventives à mi-chemin entre tradition et modernité. Vous les préparerez sans peine à l'aide des moules en silicone de qualité alimentaire fournis dans ce coffret.
Vous trouverez dans ce coffret :
° 1 livre de 72 pages comportant 36 recettes sucrées et salées
° 1 plaque de 6 moules en silicone en forme de kouglofs.
Vous trouverez dans ce coffret :
° 1 livre de 72 pages comportant 36 recettes sucrées et salées
° 1 plaque de 6 moules en silicone en forme de kouglofs.
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- ÉditeurOuest-France
- Date d'édition2011
- ISBN 10 273735188X
- ISBN 13 9782737351884
- ReliureBroché
- Nombre de pages72
(Aucun exemplaire disponible)
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