Amuse-bouches d'Alsace

 
9782737351884: Amuse-bouches d'Alsace
Extrait :

Fantaisies salées

Kouglofs traditionnels au lard et aux noix

Pour 6 kouglofs
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de pousse : 2 h

Ingrédients
155 g de farine
10 g de sucre
3 g de sel
10 g de levure de boulanger
5 cl de lait tempéré
1 oeuf
50 g de beurre frais 30 g de lardons grillés
30 g de noix hachées

° Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
° Mettre dans le bol du batteur la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait et l'oeuf.
° Pétrir 5 min à vitesse lente puis 10 min à vitesse moyenne, ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol du batteur.
° Laisser lever 45 min à couvert.
° Ajouter les lardons grillés, la moitié des noix hachées et mélanger de nouveau.
° Diviser la pâte en six morceaux et en faire des boules.
° Parsemer les moules du reste des noix hachées dans le fond et enfoncer les boules de pâte par-dessus.
° Laisser lever jusqu'à ce que la pâte dépasse d'environ 0,5 cm à 1 cm maximum.
° Faire cuire 15 min au four.
° Démouler et déguster tiède.

Présentation de l'éditeur :

Des traditionnelles recettes de kouglofs salés et sucrés aux recettes plus fantaisistes et innovantes, comme la choucroute alsacienne ou le Kaysers-Brest en forme de kouglof, laissez-vous tenter par ces recettes inventives à mi-chemin entre tradition et modernité. Vous les préparerez sans peine à l'aide des moules en silicone de qualité alimentaire fournis dans ce coffret.
Vous trouverez dans ce coffret :

° 1 livre de 72 pages comportant 36 recettes sucrées et salées
° 1 plaque de 6 moules en silicone en forme de kouglofs.

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1.

Olivier Nasti, Fabien Baumann
Edité par Ouest-France (2011)
ISBN 10 : 273735188X ISBN 13 : 9782737351884
Ancien(s) ou d'occasion Quantité : 1
Vendeur
GRAFFITI
(MULHOUSE, FR, France)
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Description du livre Ouest-France, 2011. ENVOI RAPIDE ET SOIGNE. N° de réf. du libraire M10827

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