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Présentation de l'éditeur :
Cuisiner les produits de la mer nécessite quelques connaissances afin de s assurer de la qualité du plat préparé : les moyens efficaces de reconnaître un poisson frais et des produits sains, les gestes simples pour les préparer, les meilleures manières d accommoder les différentes variétés que nous offre la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages. Cet ouvrage présente les caractéristiques de chaque catégorie de poissons, coquillages et crustacés avec une fiche signalétique afin de trouver à coup sûr le produit qui vous plaira. Il propose en outre un choix important de sauces pour accompagner vos plats ainsi que des suggestions de vins pour les agrémenter.
Biographie de l'auteur :
Philippe Urvois, journaliste maritime, a patiemment consulté tous les professionnels de la mer (pecheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs), qu'il fréquente depuis 30 ans, pour la rédaction de ce véritable guide culinaire des produits de la mer.
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- ÉditeurOUEST FRANCE
- Date d'édition2015
- ISBN 10 2737365864
- ISBN 13 9782737365867
- ReliureBroché
- Nombre de pages368
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Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer
Edité par
OUEST FRANCE
(2015)
ISBN 10 : 2737365864
ISBN 13 : 9782737365867
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Description du livre Softcover. Etat : Bon. Ancien livre de bibliothèque. Petite(s) trace(s) de pliure sur la couverture. Légères traces d'usure sur la couverture. Edition 2015. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Former library book. Slightly creased cover. Slight signs of wear on the cover. Edition 2015. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. N° de réf. du vendeur E-835-193
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Toutes les Bases et Recettes Cuisine de la Mer
Edité par
OUEST FRANCE
(2015)
ISBN 10 : 2737365864
ISBN 13 : 9782737365867
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Description du livre Ausreichend/Acceptable: Exemplar mit vollständigem Text und sämtlichen Abbildungen oder Karten. Schmutztitel oder Vorsatz können fehlen. Einband bzw. Schutzumschlag weisen unter Umständen starke Gebrauchsspuren auf. / Describes a book or dust jacket that has the complete text pages (including those with maps or plates) but may lack endpapers, half-title, etc. (which must be noted). Binding, dust jacket (if any), etc may also be worn. N° de réf. du vendeur M02737365864-B
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Toutes les bases et recettes cuisine de la mer - Philippe Urvois
Edité par
2015
(2015)
ISBN 10 : 2737365864
ISBN 13 : 9782737365867
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Description du livre Etat : Used: Very Good. Occasion - Tr?s Bon Etat - Toutes les bases et recettes cuisine de la mer (2015) - Grand Format. N° de réf. du vendeur 2535765
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TOUTES LES BASES CUISINE DE LA MER
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OUEST FRANCE
(2015)
ISBN 10 : 2737365864
ISBN 13 : 9782737365867
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Description du livre Etat : good. vendeur pro, expedition soignee en 24/48h.Le livre peut montrer des signes d'usure dus à son utilisation, des défauts esthétiques tels que des rayures, des bosses et/ou des coins legerement endommages. N° de réf. du vendeur B013954
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