Fruits et légumes : Caractéristiques et principaux enjeux

 
9782738012012: Fruits et légumes : Caractéristiques et principaux enjeux
Présentation de l'éditeur :

Avec une diversité d'espèces et de produits commercialisés frais ou transformés, de nombreux modes de production et de distribution, ou encore des formes variées d'organisation et de régulation, les filières françaises de fruits et légumes sont complexes. Privilégiant une analyse systémique de ces filières, cet ouvrage décrit leur fonctionnement et présente leurs caractéristiques essentielles en s'appuyant sur de nombreuses données chiffrées relatives à la consommation, à la commercialisation, à la production, à la transformation ainsi qu'à la concurrence internationale. L'accent est mis sur les principaux facteurs de préoccupation - techniques,
économiques, environnementaux et sociaux - qu'il importe de prendre en compte pour permettre à ces filières de se développer dans un contexte de concurrence accrue. Résultat d'une approche commune de chercheurs de différentes disciplines et de la confrontation de leurs analyses avec celles
de nombreux acteurs professionnels et institutionnels, cet ouvrage propose au lecteur une réflexion sur les enjeux futurs et ouvre le débat
avec les chercheurs.

Biographie de l'auteur :

Benoît Jeannequin, ingénieur de recherche au département Sciences pour l'action et le développement de l'INRA, dirige depuis 1995 l'unité
expérimentale d'Alenya, dont les travaux portent sur l'innovation dans les systèmes maraîchers.
Françoise Dosba, directeur de recherche au département Génétique et amélioration des plantes de l'INRA et professeur à l'Agro.M, dirige
actuellement l'unité mixte de recherche de Biologie du développement des espèces pérennes cultivées de Montpellier.
Marie Josèphe Amiot-Carlin, directeur de recherche au département Alimentation humaine de l'INRA, conduit au sein de l'UMR Nutrition humaine et lipides des recherches sur les métabolites secondaires des fruits et légumes.

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Jeannequin, Dosba, Amiot-Carlin
ISBN 10 : 2738012019 ISBN 13 : 9782738012012
Ancien(s) ou d'occasion Couverture souple Quantité : 1
Vendeur
La Bataille des Livres
(Pradinas, France)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre État : D'occasion - Très bon état. Fruits et légumes : Caractéristiques et principaux enjeux| Jeannequin, Dosba, Amiot-Carlin| INRA, 2005. In-8° broché, 114p. Couverture propre. Dos solide. Intérieur frais sans soulignage ou annotation. Exemplaire en très bon état, proche du neuf. [NM62]. N° de réf. du libraire G9-OIYC-E53Y

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