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Quatrième de couverture :
La gourmandise est favorable à la beauté. Ceux qui savent manger sont comparativement de dix ans plus jeunes que ceux à qui cette science est étrangère.
C'est cette phrase de Brillat-Savarin extraite de La Physiologie du goût qu'Odile Godard choisit de mettre en exergue de son livre, tout petit et pourtant plein de cette cuisine d'amour fondée sur le partage et l'harmonie des saveurs. Pas de photos à la plastique superbe pour donner l'eau à la bouche. Ici, l'envie passe par les mots : Odile Godard choisit des recettes simples (la Crème caramel, le Lapin à la moutarde ou bien les Asperges sauce hollandaise) car elles sont souvent banalisées, affadies, mal préparées, et n'ont finalement pas le goût qu'elles pourraient avoir. Elle nous explique pas à pas la façon d'avancer dans chaque recette. La ratatouille par exemple nécessite tout d'abord la cuisson séparée de tous les ingrédients qui la composent, sinon l'harmonie des saveurs laisse tristement place à une simple juxtaposition de goûts. Et c'est le cas pour la plupart de ces recettes que l'on croit connaître sans savoir qu'on les néglige. Du coup, tout au long du livre, des emplacements "Notes personnelles" sont là pour que ce livre devienne véritablement le vôtre, que vous y inscriviez vos remarques personnelles, et qu'au fil du temps vos plats régalent... et séduisent. --Fabienne Boisnard
La Cuisine d'amour fut le premier livre de cuisine dans le catalogue d'Actes Sud. Les gens de lettres ne sont-ils pas au premier rang des gourmands ? En tout cas, voici un livre écrit, où la phrase conduit à la recette avec des bonheurs d'expression qui sont comme un avant-goût du plaisir. Et puis, c'est un livre complice car il permet de composer des menus qui diront à ceux qui les partageront les sentiments qu'on a pour eux. Et que Marie-Christine Barrault recommande cet " art de mettre le coeur en fête ", quel signe !
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- ÉditeurActes Sud
- Date d'édition2000
- ISBN 10 2742729216
- ISBN 13 9782742729210
- ReliurePoche
- Nombre de pages235
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Cuisine d'amour (tome 1)
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ACTES SUD
(2000)
ISBN 10 : 2742729216
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La cuisine d'amour - Odile Godard
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La cuisine d'amour
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