Structures et technofonctions des protéines du lait

 
9782743002299: Structures et technofonctions des protéines du lait
Afficher les exemplaires de cette édition ISBN
 
 

De nombreux travaux scientifiques sont consacrés aujourd'hui au système protéique du lait. Cependant, les connaissances s'accumulant de façon fragmentaire, thème par thème, il devenait indispensable d'en établir une synthèse. Celle-ci est la plus importante en langue française jamais réalisée sur ce sujet. Cet ouvrage propose dans les premiers chapitres un bilan des acquis fondamentaux sur la structure native des protéines, puis il aborde les données plus appliquées, concernant en particulier les effets des traitements technologiques et de l'environnement sur la structure et les propriétés fonctionnelles des protéines.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Acheter D'occasion Afficher le livre
EUR 109,93

Autre devise

Frais de port : EUR 16,68
De Canada vers Etats-Unis

Destinations, frais et délais

Ajouter au panier

Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks

1.

CAYOT LORIENT
Edité par TECHNIQUE & DOC
ISBN 10 : 2743002298 ISBN 13 : 9782743002299
Ancien ou d'occasion Quantité disponible : 1
Vendeur
Librairie La Canopee. Inc.
(Saint-Armand, QC, Canada)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre TECHNIQUE & DOC. Etat : As new. Etat de neuf / As new condition / Expédié de la SUISSE / Sent out from Switzerland 8002299 9782743002299 1,0 B 01/12/1997 0,6. N° de réf. du vendeur 080118SER62066

Plus d'informations sur ce vendeur | Contacter le vendeur

Acheter D'occasion
EUR 109,93
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 16,68
De Canada vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

2.

CAYOT LORIENT
Edité par TECHNIQUE & DOC
ISBN 10 : 2743002298 ISBN 13 : 9782743002299
Ancien ou d'occasion Quantité disponible : 1
Vendeur
Mémoire des hommes
(Livry gargan, France)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre TECHNIQUE & DOC. 9782743002299 8002299 1,0 B 0,6 Etat de neuf / As new condition / Expédié de la SUISSE / Sent out from Switzerland. N° de réf. du vendeur 080118SER62066

Plus d'informations sur ce vendeur | Contacter le vendeur

Acheter D'occasion
EUR 131
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 18
De France vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

3.

Denis Lorient; Philippe Cayot
Edité par Tec & Doc Lavoisier (1997)
ISBN 10 : 2743002298 ISBN 13 : 9782743002299
Ancien ou d'occasion Couverture souple Quantité disponible : 1
Vendeur
CENTRAL MARKET
(ANTIBES CEDEX, FR, France)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Tec & Doc Lavoisier, 1997. Etat : D'occasion - Comme neuf. Brand new book. Livre comme neuf. Expédition en suivi postal. Tracking number per all orders. N° de réf. du vendeur 9782743002299

Plus d'informations sur ce vendeur | Contacter le vendeur

Acheter D'occasion
EUR 249
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : Gratuit
De France vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais