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Synopsis
ESB, dioxine, ces crises sans précédent ont accéléré la mise en place de véritables réformes dans le domaine de l'analyse des risques alimentaires, conduisant à une meilleure synergie entre les disciplines, une plus grande transparence de l'information et une prise en compte des préoccupations de la société citoyenne.La période de 1996-1998, avec notamment la création des agences de sécurité sanitaire, la réforme de la Direction générale de l'alimentation, la première conférence des citoyens sur les OGM, la restructuration de la Commission de génie biomoléculaire, a marqué un tournant incontestable dans ce mouvement. À travers de multiples témoignages et analyses, Risques et crises alimentaires porte pour la première fois un regard multidisciplinaire sur les événements qui ont jalonné ces crises et établit un premier bilan des réformes du secteur. La grande diversité des parcours des 38 auteurs garantit une approche multidimensionnelle du sujet : historique, scientifique, juridique, technique, institutionnelle, internationale, sociologique et même éthique.À la fois synthèse scientifique et ouvrage de réflexion, Risques et crises alimentaires, se présente d'emblée comme une référence offrant des repères indispensables aux praticiens exerçant dans l'industrie et dans l'administration, ou tous ceux qui, tôt ou tard, seront professionnellement confrontés aux défis de la sécurité sanitaire.
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Biographie de l'auteur
Docteur vétérinaire et directrice de recherche émérite (Cneva), Cécile Lahellec est conseillère auprès du Directeur général de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa).
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- ÉditeurTECHNIQUE & DOC
- Date d'édition2005
- ISBN 10 2743007931
- ISBN 13 9782743007935
- ReliureBroché
- Nombre de pages474
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Risques et crises alimentaires by MULTON, Jean-Louis, LAHELLEC, Cécile [FRENCH LANGUAGE - Paperback ]
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Risques et crises alimentaires
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Risques Et Crises Alimentaires
Edité par
Lavoisier-tec & Doc, 2005
ISBN 10 : 2743007931
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Risques et crises alimentaires Coll. Sciences et techniques agroalimentaires
Edité par
Médecine Sciences Publications, 2005
ISBN 10 : 2743007931
ISBN 13 : 9782743007935
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Couverture rigide. Etat : Comme neuf. Edition originale. Paris 2005. 1 Volume/1. -- Comme Neuf -- Reliure éditeur . Format 24 x 16 cm. ---------- 474 pages.************************* "" ESB, dioxine, ces crises sans précédent ont accéléré la mise en place de véritables réformes dans le domaine de l'analyse des risques alimentaires, conduisant à une meilleure synergie entre les disciplines, une plus grande transparence de l'information et une prise en compte des préoccupations de la société citoyenne. La période de 1996-1998, avec notamment la création des agences de sécurité sanitaire, la réforme de la Direction générale de l'alimentation, la première conférence des citoyens sur les OGM, la restructuration de la Commission de génie biomoléculaire, a marqué un tournant incontestable dans ce mouvement. À travers de multiples témoignages et analyses, Risques et crises alimentaires porte pour la première fois un regard multidisciplinaire sur les événements qui ont jalonné ces crises et établit un premier bilan des réformes du secteur. La grande diversité des parcours des 38 auteurs garantit une approche multidimensionnelle du sujet : historique, scientifique, juridique, technique, institutionnelle, internationale, sociologique et même éthique. À la fois synthèse scientifique et ouvrage de réflexion, Risques et crises alimentaires, se présente d'emblée comme une référence offrant des repères indispensables aux praticiens exerçant dans l'industrie et dans l'administration, ou tous ceux qui, tôt ou tard, seront professionnellement confrontés aux défis de la sécurité sanitaire. '' ****************************** ref fav-0510-01. N° de réf. du vendeur od-1956wf
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