Articles liés à Microbiologie alimentaire: Tome 2, Aliments fermentés...
Microbiologie alimentaire: Tome 2, Aliments fermentés et fermentations alimentaires - Couverture souple
L'édition de cet ISBN n'est malheureusement plus disponible.
Afficher les exemplaires de cette édition ISBN
De nombreux spécialistes ont contribué à cette étude sur les micro-organismes susceptibles de faire courir des risques sanitaires au consommateur : voies de contamination, facteurs influant sur leur multiplication, caractères bactériologiques, effets sur les aliments et préventions de ces effets. Cette synthèse sur la Microbiologie alimentaire, intéressera les nombreux techniciens concernés, qu'ils professent au sein des I.A.A., des laboratoires d'analyses ou des services de contrôle sanitaire... Rédigée par quarante spécialistes, cette nouvelle édition de l'ouvrage Microbiologie alimentaire, a été totalement réactualisée et complétée d'une partie importante consacrée à la prévention des contaminations.
Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
- ÉditeurTec & Doc Lavoisier
- Date d'édition2006
- ISBN 10 2743008822
- ISBN 13 9782743008826
- ReliureBroché
- Numéro d'édition2
- Nombre de pages523
(Aucun exemplaire disponible)
Chercher: Créez une demandeSi vous ne trouvez pas un livre sur AbeBooks, nous le rechercherons automatiquement pour vous parmi les livres quotidiennement ajoutés au catalogue.
Créez une demande