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In 4 carré (25 cm x 28 cm) cartonnage toilé orange relié sous jaquette illustrée 185 p. papier glacé. Editions Imprimerie Nationale 1998. Photos couleurs de Claude Huyghens, réalisation des recettes par Yves Pinard, chef du restaurant Le Grand Louvre à Paris, papier calque en vieux français et traduction en français moderne pour chaque recette, glossaire et bibliographie en fin de volume Vers la fin du Moyen Âge, une soudaine profusion de livres culinaires célèbre le faste des banquets de la noblesse. Un choix de 28 recettes, réalisées par le chef Yves Pinard, avec les ingrédients actuels et les cuissons appropriées. Superbe iconographie ancienne.
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- ÉditeurImprimerie Nationale
- Date d'édition1998
- ISBN 10 2743302682
- ISBN 13 9782743302689
- ReliureRelié
- Nombre de pages186
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Fêtes Gourmandes Au Moyen Âge
Edité par
Imprimerie Nationale, Paris
(1998)
ISBN 10 : 2743302682
ISBN 13 : 9782743302689
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Description du livre Couverture rigide. Etat : Très Bon État . Etat de la jaquette : Jaquette en très bon état. Claude Huyghens Photographe (illustrateur). 1ère Édition. C'est aussi l'occasion d'associer les objets des musées à l'utilisation que l'on en fait dans les plats . Recettes accompagnées de magnifiques photographies en couleurs et dont l'original est manuscrit sur des calques avec la traduction en imprimé . Exemple " Saulse verde : Broyer parressi , pain , gigimbre , sauge ; destramper de vinaigre ou de verjus " . Glossaire . Cuisine et vins . Histoire . Ethnologie et Anthropologie . - 192 p. , 1 kg 700 gr. N° de réf. du vendeur 020585
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