Les recettes de mes grands-mères - Couverture rigide

Darroze, Hélène

Couverture rigide

ISBN 10 : 2749141435 ISBN 13 : 9782749141435

Editeur : Cherche Midi, 2014

Synopsis

« Je suis née d'une famille où bien manger et partager autour d'une cocotte étaient art de vivre ; cuisiner et pâtisser : passions et religions. Dans cette famille, que l'on ait été cuisinière ou cuisinier de métier, charcutier, charpentier, épicier ou institutrice, il était de son devoir et de son vouloir de transmettre : transmettre des valeurs, transmettre une histoire, transmettre un savoir, un savoir-faire, une technique et, bien sûr, transmettre des recettes. »  Hélène Darroze   À son tour, Hélène Darroze nous transmet ici des recettes traditionnelles et nous fait partager ses « madeleines de Proust » en racontant toutes ces femmes qui ont  influencé sa cuisine, mais aussi sa vie.   Plus de 50 recettes incontournables revisitées par Hélène Darroze, faciles à réaliser, comme la salade landaise, les œufs mimosas, l'omelette aux asperges, les carottes à la béchamel, la brandade de morue, le lapin aux olives, la charlotte aux pommes, les œufs au lait, les choux à la crème, etc.

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

" Je suis née de deux familles où bien manger et partager autour d'un plat étaient art de vivre, et cuisiner et pâtisser étaient passions et religions. Et, que l'on ait été cuisinier et cuisinière de métier, charcutier, charpentier, épicier ou institutrice, il était de son devoir et de son vouloir de transmettre : transmettre des valeurs, une histoire, un savoir, un savoir-faire, une technique et, bien sûr, des recettes. " H. D. À son tour, Hélène Darroze transmet ici des recettes traditionnelles et nous fait partager ses " madeleines de Proust ", des moments de bonheur liés à son enfance et aux femmes qui l'ont entourée. En reliant chaque recette à un souvenir émouvant, nostalgique ou joyeux, elle rend hommage à toutes ces femmes qui ont influencé sa cuisine, mais aussi sa vie. Plus de 50 recettes incontournables revisitées par Hélène Darroze, faciles à réaliser, comme les œufs mimosa, les pommes cuites et le riz au lait, le chou farci, le lapin en civet, le soufflé au fromage, le pain perdu, la salade landaise, les beignets aux pommes, le poulet à l'oignon, les blettes à la béchamel, le gâteau des fées, etc. Sensible et inspiré, illustré par des photographies tirées de son album personnel, cet ouvrage est un magnifique voyage au pays de la gastronomie et de l'émotion.

Biographie de l'auteur :

Propriétaire et chef de deux restaurants parisiens rue d'Assas et rue des Jeûneurs, Hélène Darroze dirige également Hélène Darroze at The Connaught au sein du légendaire Connaught Hotel à Londres. Elle a remporté le prix Veuve Clicquot de " meilleure femme chef du monde " 2015. Hélène Darroze est également la seule femme chef jurée dans l'émission " Top Chef " diffusée sur M6 depuis 2015.

À propos de cette édition

• Éditeur: Cherche Midi
• Date d'édition: 2014
• ISBN 10: 2749141435
• ISBN 13: 9782749141435
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 232