Héloïse Martel Brunch et lunch

ISBN 13 : 9782754005074

Brunch et lunch

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9782754005074: Brunch et lunch
Extrait :

Extrait de l'introduction :

Lendemain de fête, grasse matinée câline, week-end cocooning, l'heure est à la détente. Ce matin, on flâne et on discute avec les amis. Il est trop tard pour le petit déjeuner et vous n'avez aucune envie de préparer un déjeuner classique. Comment satisfaire les petites ou grosses faims de la matinée ?

Prévoyez un brunch : compromis entre le petit déjeu­ner et le repas, informel, varié et gourmand, il laisse libre cours à votre imagination. Pour vous, pas de service à table contraignant. Tout est sur la table, chacun se sert au gré de ses envies.

Soirée télé devant un bon film ou un match de foot­ball ? Retour d'une grande promenade en fin d'après-midi avec un appétit d'ogre ? Collation légère dans la soirée après un déjeuner dominical copieux ? Trop d'invités pour votre petite table ?

Pensez au lunch, goûter dînatoire qui propose comme le brunch un assortiment de plats variés. Tout est sur la table, pas de timing, pas de protocole.

Brunch ou lunch sont l'occasion de préparer des plats raffinés, d'oser des associations originales, de soigner les décors, bref de vous amuser. Composez les menus à l'avance en veillant à varier les plats : du sucré, du salé, du chaud, du froid, en fonction des saisons et des circonstances.

Brunch mode d'emploi

La veille, vous préparez les plats et, dans la soirée, vous mettez le couvert : verres, assiettes, tasses et sou­coupes, couteaux, fourchettes, cuillères, serviettes.

Le matin, vers 9 heures, vous apportez les plats, les laitages, les boissons chaudes ou fraîches, les viennoiseries dans une jolie corbeille. Libre à vous de retourner sous la couette si vous en avez envie. Libre service !
À disposition de vos amis dans la cuisine : des petites poêles à blinis, un grille-pain.

Utiles : une bouteille Thermos pour l'eau chaude, une autre éventuellement pour le lait. Prévoyez aussi des glaçons pour les jus de fruits.

Lunch mode d'emploi

Comme pour le brunch, tout est placé sur la table. Pensez aux glaçons, à placer dans un sac isotherme si vous servez des jus de fruits. Prévoyez du vin, du cidre, de la bière, ou encore du punch ou de la sangria, mais aussi des cocktails de jus de fruits toniques et colorés.

Utiles : les rafraîchisseurs, si vous servez du vin blanc ou du vin rosé.

Présentation de l'éditeur :

Chacun mangera ce qu'il veut, quand il veut !

Lendemain de fête, grasse matinée câline... on flâne. Il est trop tard pour un petit déjeuner mais on n'a pas envie de préparer un déjeuner classique. Comment satisfaire les petites ou grosses faims de la matinée ? Avec le brunch !

Soirée télé devant un bon film ? Retour d'une grande promenade en fin d'après-midi ? Envie d'une collation légère après un repas familial trop copieux ? Pensez au lunch !

160 recettes pour les amoureux du farniente

Répondez à toutes vos envies et à celles de votre entourage. L'occasion de se réunir de manière informelle et de préparer des recettes traditionnelles mais aussi d'oser des associations originales !

Héloïse Martel est l'auteur à succès de très nombreux Petits Livres de cuisine chez First.

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