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Extrait :
Extrait de l'introduction
Pour vous faire chanter toute l'année, pour vous emmener au coeur de l'Italie sans bouger de votre cuisine, voici 50 recettes qui feront le bonheur de toute la famille. Rapides, faciles, bon marché (à quelques exceptions festives près), les lasagnes ont tout bon !
Il en existe plusieurs variétés : sèches, fraîches, faites maison, à vous de choisir. Parmi celles du commerce, à mon goût, les lasagnes des épiceries italiennes tiennent le haut du pavé. On y trouve aussi des pâtes à lasagnes de couleur et/ou parfumées. Une jolie manière de rajouter de la couleur dans l'assiette ! Les lasagnes fraîches des grandes surfaces sont faciles à trouver et donnent un résultat appréciable. Et, si on a du temps, les lasagnes maison sont parfaites ! On peut en plus les colorer et en varier les formes (poisson, carré, triangles...)
La recette des lasagnes maison
Préparation : 10 min ° repos : 30 min ° cuisson : 3 à 5 min
pour 4 personnes
1 saladier - 1 spatule - 1 rouleau ou 1 machine à pâtes
3 oeufs - 400 g de farine - 1 c. à s. d'huile d'olive - 1 c. à c. de sel
Dans un saladier, versez la farine en faisant un puits au milieu. Cassez les oeufs dans le creux. Ajoutez 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau tiède salée et l'huile d'olive. Rassemblez les ingrédients avec une cuillère en bois ou du bout des doigts, la pâte doit rester souple au toucher. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau très finement ou utilisez une machine à pâtes. À l'aide d'un couteau, coupez des bandes carrées ou rectangulaires, selon la taille de votre plat.
Plongez les lasagnes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les cuire 335 minutes selon l'épaisseur. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et posez-les sur un linge propre sans les superposer.
Présentation de l'éditeur :
Pour vous faire chanter toute l'année, pour vous emmener au coeur de l'Italie sans bouger de votre cuisine, voici 50 recettes qui feront le bonheur de toute la famille. Rapides, faciles, bon marché (à quelques exceptions festives près), les lasagnes ont tout bon !
Il en existe plusieurs variétés : sèches, fraîches, faites maison, à vous de choisir. Parmi celles du commerce, à mon goût, les lasagnes des épiceries italiennes tiennent le haut du pavé. On y trouve aussi des pâtes à lasagnes de couleur et/ou parfumées. Une jolie manière de rajouter de la couleur dans l'assiette ! Les lasagnes fraîches des grandes surfaces sont faciles à trouver et donnent un résultat appréciable. Et, si on a du temps, les lasagnes maison sont parfaites ! On peut en plus les colorer et en varier les formes (poisson, carré, triangles...)
La recette des lasagnes maison
Préparation : 10 min ° repos : 30 min ° cuisson : 3 à 5 min
pour 4 personnes
1 saladier - 1 spatule - 1 rouleau ou 1 machine à pâtes
3 oeufs - 400 g de farine - 1 c. à s. d'huile d'olive - 1 c. à c. de sel
Dans un saladier, versez la farine en faisant un puits au milieu. Cassez les oeufs dans le creux. Ajoutez 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau tiède salée et l'huile d'olive. Rassemblez les ingrédients avec une cuillère en bois ou du bout des doigts, la pâte doit rester souple au toucher. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau très finement ou utilisez une machine à pâtes. À l'aide d'un couteau, coupez des bandes carrées ou rectangulaires, selon la taille de votre plat.
Plongez les lasagnes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les cuire 335 minutes selon l'épaisseur. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et posez-les sur un linge propre sans les superposer.
Viva lasagna !
Pour vous faire chanter tout l'été (et le reste de l'année)
Pour vous emmener au cœur de l'Italie sans bouger de votre cuisine, voici des recettes marines, végétariennes, carnivores... pour faire le bonheur de toute la famille. Achetez la pâte en magasin ou lancez-vous dans les lasagnes maison : de la béchamel, du parmesan, de la sauce tomate pour les plus classiques, du pamplemousse ou de l'agneau confit pour les plus originales, amusez-vous à alterner de jolies couches colorées !
50 recettes al dente !
Lasagnes au jambon de pays & bleu, lasagnes aux aubergines & gorgonzola, lasagnes crevettes & pamplemousse, lasagnes en terrine de légumes... Rapides, faciles, bon marché : les lasagnes ont tout bon !
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- ÉditeurFirst
- Date d'édition2011
- ISBN 10 2754022457
- ISBN 13 9782754022453
- ReliureBroché
- Nombre de pages90
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Mes lasagnes
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