Maya BARAKAT-NUQ Pâtisseries orientales

ISBN 13 : 9782754035460

Pâtisseries orientales

 
9782754035460: Pâtisseries orientales
Extrait :

Introduction

Pâtisseries, confiseries et sucreries orientales, autant de plaisirs gourmands dont on ne saurait plus se passer !

Envie d'exotisme, de renouveau ou tout simplement de retrouver ces goûts et ces saveurs venus d'ailleurs ? Mais ces délicieuses pâtisseries orientales vous paraissent inaccessibles et difficiles à réaliser dans votre cuisine ?

Détrompez-vous ! La majorité de ces incroyables douceurs sont souvent simples à réaliser et les ingrédients nécessaires à leur élaboration sont très faciles à trouver ! La majorité d'entre eux se trouvent dans votre supermarché habituel et seuls quelques ingrédients vous demanderont de vous rendre dans une épicerie spécialisée.

C'est un plaisir sans cesse renouvelé que de se plonger dans la confection et la dégustation de ces délices orientaux ! Rares sont les recettes qui vous demanderont un peu plus de temps et d'habilité et ce petit effort supplémentaire sera très vite récompensé pour le grand plaisir des gourmands que nous sommes !

Les pâtisseries orientales font la part belle à des ingrédients tout simples et des parfums largement répandus dans tout le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord. Ainsi parmi les ingrédients, on retrouve du lait, de la crème et de la farine, souvent associés à la semoule.

Les fruits secs et oléagineux tels que les amandes, les pistaches et autres pignons de pin sont les grands incontournables des pâtisseries orientales. On ne peut également pas se passer des fruits de ces régions comme les succulents abricots, dattes ou encore raisins et oranges.

Quant aux parfums et aux épices, l'Orient est bien sûr le fief de l'eau de fleur d'oranger, de l'eau de rose, de la cannelle, de l'anis et du gingembre, qui donnent cette note si particulière à ces pâtisseries.

Enfin pour sucrer, on utilise du sucre blanc nature ou préparé en sirop parfumé, de la cassonade, ou encore du miel.

Tentés par l'expérience ? À vos fourneaux ! Épatez et régalez votre famille et vos amis !

Présentation de l'éditeur :

Douceurs de l'orient Qu'elles soient croquantes, onctueuses, crémeuses, fruitées ou glacées, les pâtisseries orientales vous feront voyager à travers le Moyen-Orient. Ces petits trésors égaieront les palais et raviront les regards. 50 recettes simples à réaliser chez soi Baklawa aux pistaches, cornes de gazelles, montecao, grewech, makrouts aux dattes, pastilla au lait, beignets à l'anis, flan à la fleur d'oranger, crème à la sultane, sorbet à la rose, balouza... succombez à la délicatesse de ces merveilles sucrées.

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Maya BARAKAT-NUQ
ISBN 10 : 275403546X ISBN 13 : 9782754035460
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(Valley Stream, NY, Etats-Unis)
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