MICHEL CREPIN ALIMENTATION ANTICANCER

ISBN 13 : 9782754036047

ALIMENTATION ANTICANCER

 
9782754036047: ALIMENTATION ANTICANCER
Extrait :

Comprendre le cancer pour adopter les bons réflexes

Comprendre la genèse d'un cancer

L'alimentation (boisson comprise) serait responsable de plus de 30 % des cancers. Cette estimation ne tient pas compte du tabac qui serait, à lui seul, la cause d'environ 30 % des cancers dans les pays industrialisés. Pour bien appréhender les liens entre alimentation et cancer, il est important de comprendre comment un cancer naît à partir de quelques cellules et comment il évolue, progresse dans le temps jusqu'à se généraliser avec des métastases.

Certains gènes peuvent être abîmés, mutés par nos aliments

Nos cellules se divisent lors de la réparation d'un tissu ou d'un organe lésé, ou simplement pour renouveler la fonction de la peau, du sang, des intestins... On estime que dans un organisme humain se produisent 65 millions de divisions cellulaires par jour et que chaque jour, 10 000 mutations de nos gènes apparaissent dans chacune de nos cellules en division. La cellule cancéreuse, qui se transforme progressivement sous l'effet de mutations successives, peut survivre et échapper au système de défense de l'organisme, aux défenses immunitaires. Pour empêcher cette transformation, il faut bloquer sa multiplication ou induire sa mort en «l'affamant», en supprimant ses molécules «alimentaires», mais sans affaiblir le système immunitaire constitué des globules blancs. Tel est le défi pour contrôler l'évolution de la tumeur maligne.

Les trois grandes étapes de la naissance et de révolution d'un cancer

° L'initiation transforme une cellule normale en cellule mutée sous l'effet de mutagènes ou cancérigènes.

° La promotion va faire évoluer cette cellule vers un stade précancéreux et cancéreux par l'acquisition d'autres mutations ou d'activations de gènes.

° La progression est l'étape de la transformation en cellule cancéreuse envahissant les tissus sains voisins puis la formation de métastases dans des organes, à distance de la tumeur primaire (schéma 1).

Présentation de l'éditeur :

Oui le surpoids augmente le risque d'apparition de certains cancers.

Oui les méthodes de cuisson à haute température (grillade, barbecue...) sont à éviter.

Oui et non la consommation de lait augmente le risque de certains cancers.

Non le vin n'est pas un aliment anticancer.

Écrit par un grand spécialiste, s'appuyant sur les dernières études scientifiques, ce livre démêle le vrai du faux et vous donne les vrais bons réflexes pour combattre le cancer. Choux, fruits rouges, champignons... découvrez les meilleurs aliments anticancer, à consommer régulièrement. Grâce aux 13 menus et aux 40 recettes de ce livre, validées par une diététicienne, varier et équilibrer votre alimentation et celle de toute votre famille, c'est facile !

Dans ce livre :

Les idées reçues sur le cancer passées au crible ° Les 9 aliments à consommer régulièrement ° Des témoignages ° 40 recettes et 13 menus anticancer ° Trois experts répondent à vos questions.

Chercheur reconnu, le Pr Michel Crépin est professeur d'oncologie à la faculté de médecine de l'Université Paris Nord et coauteur du livre Le Cancer pour les Nuls. Anne Festa dirige le réseau «Oncologie 93». Delphine Bourlier est diététicienne-nutritionniste.

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