Consommer Bio pour les Nuls

 
9782754039864: Consommer Bio pour les Nuls
Extrait :

Extrait de l'introduction

Quelles sont les raisons qui font qu'au milieu d'une apparente opulence de choix, un consommateur va préférer se compliquer la vie en fréquentant un magasin spécialisé, en s'abonnant à une distribution régulière de paniers de légumes, en arpentant des salons pour chercher des produits spécifiques... et dépenser peut-être un peu plus pour consommer bio ?

Pour quelles raisons un agriculteur sort-il d'un système où, du lycée agricole à la coopérative en passant par les subventions, tout est fait pour l'accompagner vers une agriculture non-bio ? Jusque dans les années 1990, pas l'appât du gain ! Afficher sa différence ? Un piercing est moins contraignant.

Alors qu'est-ce qui pousse un nombre grandissant de citoyens à retourner vers le bio ?

La réflexion est née il y a plus d'un siècle, parallèlement aux bouleversements techniques et chimiques survenus dans l'agriculture. De marginale, elle a atteint le grand public et même si, aujourd'hui, consommer bio peut sembler facile, il n'en est rien. En effet, un label sur l'emballage et le tour n'est pas tout à fait joué. Si tel était le cas, une loupe et non ce gros livre suffirait au bonheur.

Entre le bio avec label plus marque, le bio avec une marque et sans label, le bio labellisé au minimum, le bio des pionniers, le bio industriel... on trouve des pratiques totalement différentes. Alors peu importe si vous venez au bio par la gastronomie, par la défense des animaux afin de leur éviter les conditions «inanimales» de certains élevages en batterie, pour défendre le terroir, l'emploi dans sa région, l'emploi dans l'agriculture en général, pour valoriser un investissement immobilier (un poulailler industriel près de sa maison de campagne et elle devient invendable !), par envie de manger sain, par crainte des pesticides si on bénéficie gracieusement des pulvérisations d'un voisin agriculteur, par ras-le-bol de l'augmentation des impôts locaux lorsque les tractopelles enlèvent les algues vertes des plages pendant la saison, pour éviter les E102 dans ses gaufrettes, pour ne pas voir sa facture d'eau augmenter, pour des questions religieuses, parce qu'on est écologiste, parce qu'on veut donner toutes les chances à ses enfants, parce qu'on a réfléchi à la question... toutes les raisons sont bonnes pour passer au bio. Entrez libre !

À propos de ce livre

Si consommer s'apprend, consommer bio aussi ! Encore faut-il avoir un mode d'emploi qui explique et accompagne tout au long de la démarche le pourquoi du comment. Ce livre part du principe que les consommateurs sont des gens intelligents (vous et moi sommes d'accord, non ?), tout disposés à se faire une opinion, puis à la mettre en pratique si on leur donne des arguments, des vrais qui sortent des images d'Épinal ou des jugements qui n'en sont pas comme «j'aime-j'aime pas».

C'est pourquoi dans ce livre, nous accompagnons le lecteur de la terre agricole aux sommets enneigés des îles flottantes. Fourmillant de trucs pratiques, d'exemples circonstanciés, de références précises aux prix ou aux méthodes de culture, il dessine l'univers bio français varié, loin des querelles d'experts et proche du panier de la ménagère et du ménager !

Présentation de l'éditeur :

64 % des Français ont consommé bio en 2012, 43 % au moins une fois par mois. Mais qu'est-ce que le bio ? Quelle est la différence entre tous les sigles ? Quelles sont les bonnes adresses à connaître pour pouvoir manger sainement, mais également utiliser des produits d'entretien ou cosmétiques bio ? Qu'est-ce que l'agriculture raisonnée ? Le bio fait beaucoup parler de lui, mais en pratique, il est compliqué de s'y repérer. Marie-Paule Dousset vous prend par la main pour vous aider à comprendre ce qu'est le bio, et comment l'intégrer dans votre quotidien.

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DOUSSET, Marie-Paule
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