Prairies, herbivores, territoires : quels enjeux ? - Couverture souple

Béranger, Claude; Bonnemaire, Joseph

Couverture souple

ISBN 10 : 2759201171 ISBN 13 : 9782759201174

Editeur : QUAE, 2008

A propos du livre

Revue de presse :

Les surfaces en prairies des pays européens régressent et les productions d'herbivores sont fragilisées dans la compétition internationale. Or, dans une perspective de développement durable, les prairies assurent de multiples fonctions écologiques, économiques et sociales. En outre, les herbivores qui les exploitent ne rentrent pas en compétition alimentaire avec les hommes.

Cet ouvrage montre que les prairies contribuent très fortement à la préservation des sols, de la biodiversité, de la qualité des eaux et des paysages, à la régulation des régimes hydriques, à la limitation des consommations d'énergie fossile, mais aussi aux qualités objectives des produits laitiers et carnés des herbivores. Des orientations zootechniques vers une intensification raisonnée des productions animales ne se révèlent pas incompatibles avec une forte utilisation de l'herbe.

Les performances économiques des systèmes herbagers sont clairement mises en évidence dans le présent ouvrage qui plaide pour une démarcation de la qualité des produits par des signes officiels. La viabilité à long terme de ce type de systèmes implique cependant de rémunérer de façon contractuelle et durable les services sociétaux non marchands qu'il assure au niveau des territoires.

Issues d'une série de rencontres et de séances à l'Académie d'agriculture de France, les analyses présentées montrent la réalité et l'importance de ces fonctions et en soulèvent les enjeux politiques. Leurs auteurs, qui sont agronomes, zootechniciens, économistes et juristes, espèrent ainsi encourager les voies de promotion et de défense de ces productions qui valorisent de vastes territoires.

Présentation de l'éditeur :

Dans un contexte mondial qui fragilise les productions d'herbivores des pays européens, cet ouvrage interdisciplinaire, coordonné par l'Académie d'Agriculture de France, montre la réalité et l importance de la multifonctionnalité des prairies et en soulève les enjeux politiques. Ainsi les prairies contribuent-elles très fortement à la préservation des sols, de la biodiversité, de la qualité des eaux et des paysages, à la régulation des régimes hydriques mais aussi aux qualités des produits laitiers et carnés des herbivores. Dans cet ouvrage, destiné à un large public de décideurs, d acteurs du développement territorial et agricole, d étudiants et enseignants, les auteurs mettent en évidence les performances écologiques et économiques des systèmes herbagers et plaident pour une démarcation de la qualité des produits par des signes officiels. Ils soulignent l'importance des politiques publiques territoriales de soutien pour assurer la viabilité économique des exploitations d'élevage d'herbivores ; celles-ci doivent reconnaître et rémunérer les services sociétaux rendus par ces systèmes de production.

À propos de cette édition

• Éditeur: QUAE
• Date d'édition: 2008
• ISBN 10: 2759201171
• ISBN 13: 9782759201174
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 178