Histoires de légumes : Des origines à l'orée du XXIe siècle

 
9782759223558: Histoires de légumes : Des origines à l'orée du XXIe siècle
Présentation de l'éditeur :

C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout "honnête homme" curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.

Biographie de l'auteur :

Michel Pitrat, directeur de recherches à l'Inra, est spécialiste depuis 1972 de la génétique des résistances des plantes légumières à leurs ennemis. Claude Foury a travaillé dans plusieurs instituts de recherche tropicaux et à l'Inra, avant de devenir professeur de productions légumières à l'Ecole nationale supérieure d'horticulture de Versailles.

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1.

PITRAT/FOURY
Edité par QUAE
ISBN 10 : 2759223558 ISBN 13 : 9782759223558
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Description du livre QUAE. Paperback. État : NEW. QUAE (11/06/2015) Weight: 846g. / 1.87 lbs Binding Paperback Great Customer Service!. N° de réf. du libraire 9782759223558

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Claude Foury; Michel Pitrat
Edité par Quae éditions (2015)
ISBN 10 : 2759223558 ISBN 13 : 9782759223558
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Claude Foury; Michel Pitrat
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Pitrat, Michel- Foury, Claude
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ISBN 10 : 2759223558 ISBN 13 : 9782759223558
Neuf(s) Paperback Quantité : 1
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Description du livre QUAE, 2015. Paperback. État : NEUF. C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui.Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout "honnête homme" curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne. - Nombre de page(s) : 412 - Poids : 808g - Genre : Nature Encyclopédie. N° de réf. du libraire N9782759223558

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ISBN 10 : 2759223558 ISBN 13 : 9782759223558
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