La nutrition - Couverture souple

B�langer, Marc; LeBlanc, Marie-Jos�e; Dubost, Mireille

4,62

8 �valuations de Goodreads

Couverture souple

ISBN 10 : 2765030065 ISBN 13 : 9782765030065

Editeur : Cheneli�re Education, 2015

Afficher les exemplaires de cette �dition ISBN

La nutrition s'adresse aux �tudiants du cours de base en nutrition. Ce manuel de r�f�rence couvre en quinze chapitres tous les aspects abord�s dans le cours d'initiation � la nutrition humaine. La planification d'une saine alimentation, l'�valuation nutritionnelle et le bilan �nerg�tique sont pr�sent�s selon une m�thodologie rigoureuse appuy�e d'exemples concrets. La biochimie des nutriments et macronutriments en lien avec le syst�me digestif est expliqu�e et illustr�e avec de nombreuses figures. Les notions fondamentales du domaine sont mises en relation avec les facteurs qui influent sur la valeur nutritive et la salubrit� des aliments. Elles sont appliqu�es � l'alimentation aux diff�rents �ges de la vie et pour les personnes physiquement actives. Son langage accessible vulgarise un contenu scientifique rigoureux et rend compte de l'�volution des connaissances et des nouvelles habitudes de consommation.

Les informations fournies dans la section � Synopsis � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.

Biographie de l'auteur :

MARC BELANGER - Dt.P M. Sc., Universit� de Montr�al. Responsable de formation professionnelle et charg� d'enseignement au sein du d�partement de nutrition de l'Universit� de Montr�al. MARIE-JOSEE LEBLANC - Dt.P Ph.D., Universit� de Montr�al. Charg�e d'enseignement � l'Universit� de Montr�al elle est �galement consultante en nutrition pour la radio et la t�l�vision. MIREILLE DUBOST - Dt.P M. Sc., Universit� de Montr�al. Professeure � la retraite de l'Universit� de Montr�al. Coauteur Table de composition des aliments publi�e par le d�partement de nutrition de l'Universit� de Montr�al et du Manuel de nutrition clinique de l'Ordre professionnel des di�t�tistes du Qu�bec.

Les informations fournies dans la section � A propos du livre � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.