Les Tresors Gourmands De La France - Couverture rigide

Pudlowski, Gilles; Rougemont, Maurice

9782804600082: Les Tresors Gourmands De La France

Couverture rigide

ISBN 10 : 2804600084 ISBN 13 : 9782804600082

Editeur : Renaissance du Livre, 1997

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218pages. in4. Reliure editeur+ jaquette.

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Quatri�me de couverture :

Cinquante produits mythiques, cinquante tr�sors gourmands : voil� ce que, tel le Graal, Gilles PUDLOWSKI et Maurice ROUGEMONT sont all�s chercher, accomplissant un v�ritable tour de France des sp�cialit�s.

On se souvient du tour de Gaule d'Ast�rix et d'Ob�lix, o� les deux compagnons ramenaient dans leur besace les produits rencontr�s ici ou l�. Certains sont toujours vivaces depuis les temps antiques ou recul�s : drag�e de Verdun, anis de Flavigny, saucisson de Lyon, calisson d'Aix, nougat de Mont�limar ou encore cotignac d'Orl�ans que les sp�cialistes affirment avoir aper�u, grandeur nature, sur le fameux tableau des Noces de Cana par V�ron�se.

Voici donc cinquante produits qui sont autant de tr�sors, cinquante t�moignages de la capacit� de la France artisane � innover pour le seul plaisir de la gourmandise, � r�sister � la standardisation tout azimut, � sauvegarder ses diff�rences, � les c�l�brer comme des objet de culte et de f�te. On cultive toujours le piment � Espelette, on fait l'andouille � Vire, on pratique la bergamote � Nancy, le culte de la galette � Pont-Aven et l'art de la b�tise � Cambrai.

Les photos de Maurice ROUGEMONT d�crivent un art en p�ril, une tradition qui se perp�tue - et parfois de m�re en fille comme � l'ancienne abbaye de Flavigny produisant l'anis exquis. Les textes de Gilles PUDLOWSKI racontent une histoire, tentent de ressusciter une magie ancienne, �voquent le dur d�sir de durer. Ainsi ce double t�moignage, est-il comme un message d'espoir. Il est �, l'approche de l'an 2 000, le signe que la France demeure toujours cette terre de gourmandise diverse que le monde nous envie et dont nous sommes si fiers.

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