Japon, la cuisine à la ferme - Couverture rigide

Singleton Hachisu, Nancy

Couverture rigide

ISBN 10 : 2809709505 ISBN 13 : 9782809709506

Editeur : EDITIONS PHILIPPE PICQUIER, 2013

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Ce livre est le fruit de l'expérience accumulée par Nancy Hachisu pendant vingt-trois ans au Japon. Nous la voyons repiquer des plants de riz, fabriquer du tôfu, toucher et écouter les légumes « pendant qu'ils sont encore vivants ». « La cuisine japonaise à la ferme est à la fois audacieuse, simple et directe. Nous utilisons des techniques culinaires ancestrales pour exalter les saveurs naturelles des légumes, du poisson et de la viande. » Japon, la cuisine à la ferme nous invite, en 160 recettes et encore plus de photos, à entrer dans la ferme ancestrale des Hachisu et à découvrir l'ensemble des ingrédients, du matériel et des techniques de la cuisine japonaise à la ferme.

Biographie de l'auteur :

Nancy Singleton Hachisu a grandi dans une maison d'inspiration japonaise dans un quartier très boisé d'Atherton en Californie, avec cinq frères et soeurs. Fascinée par le inonde des sushis, elle part au Japon en juillet 1988, avec l'intention d'apprendre le japonais et de retourner aux USA pour poursuivre ses études, Mais elle tombe amoureuse de Tadaaki Hachisu, fermier biologique. avec qui elle se marie et a trois fils. Nancy enseigné la cuisine depuis 1992 et elle est l'un des leaders du mouvement Slow Food depuis plus de dix ans.

À propos de cette édition

• Éditeur: EDITIONS PHILIPPE PICQUIER
• Date d'édition: 2013
• ISBN 10: 2809709505
• ISBN 13: 9782809709506
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 388