Ladurée sucré version anglaise - Couverture rigide

Andrieu, Philippe

Couverture rigide

ISBN 10 : 281230443X ISBN 13 : 9782812304439

Editeur : Editions du Chêne, 2012

Synopsis

Book by Andrieu Philippe

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

After the success of Ladurée: The Sweet Recipes (over 40 000 copies sold in France, rights sold in 5 languages), here is the second volume of never-before published recipes from the legendary Ladurée tea room. One hundred recipes written by the chef of Ladurée packed into a beautiful book and box reminiscent of the famous macaron boxes. The story of Ladurée started in 1862 when Louis Ernest Ladurée opened a bakery in the heart of Paris at 16, rue Royale. In 1872, following a fire, the little bakery became a pastry shop and the decoration was then done by Jules Cheret, a famous painter and poster-designer of the time. Jeanne Souchard, Ernest Ladurée’s wife, then had the idea of combining the Parisian café with a pastry-shope. She therefore created one of Paris’ first tea-rooms. In 1993 Ladurée is bought by Francis and David Holder and becomes one of the best-known gourmet addresses in Paris, a veritable institution with its famous “macaron” as its emblem. In 1997 Ladurée opens a tea-room/restaurant on the prestigious Champs-Elysées, followed by another in the Printemps department store and on the Left Bank as well as the beginning of their international adventure with branches in London, Geneva, Monaco and Tokyo. In this book Michel Lerouet, the Chef at Ladurée, reveals 100 of the most famous Ladurée recipes, adapted for the general public. From duck foie gras with rose macaroon to vegetable tagliatelles with Ladurée tea and cardamom, as well as the taramasalata éclair with rose petals, the Chef presents us with an entire artist’s pallet of appetizers, main courses, fish, meat, salads, omelettes… All with the Ladurée quality and creativity.

Biographie de l'auteur :

Sophie Tramier est photographe dans l’univers de la gastronomie, de l’art de vivre, du luxe et du design, tant pour l’édition que pour la presse magazine. Elle expose également en galerie ses créations artistiques. La singularité de son regard, avec ses mises en scènes poétiques et la magie de sa lumière, définit son style. Elle a signé aux Éditions du Chêne les images de Laduré Sucré et Laduré Salé ainsi que Épicerie Fine de Guy Martin.
Philippe Andrieu est le Chef Exécutif Pâtissier de la prestigieuse maison Ladurée depuis 1998. Auparavant, Il avait fait ses classes dans des maisons tout aussi réputées telles que Fauchon et travaillé avec des chefs reconnus comme Michel Bras et Georges Blanc. Deux fois par an, au rythme des saisons et à la manière des collections de mode, il imagine de nouvelles saveurs et de nouvelles couleurs pour les religieuses, les Saint-Honoré, les macarons et diffuse ces merveilleuses douceurs où le beau rivalise avec le bon dans toutes les Maisons Ladurée du monde.

À propos de cette édition

• Éditeur: Editions du Chêne
• Date d'édition: 2012
• ISBN 10: 281230443X
• ISBN 13: 9782812304439
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 392