Festins & ripailles - Couverture rigide

Masson, Nicole; Ly, Maguy

Couverture rigide

ISBN 10 : 2812304790 ISBN 13 : 9782812304798

Editeur : Editions du Chêne, 2011

Synopsis

A lire les auteurs du XVIIIe siècle, on pourrait croire qu'ils passaient leur vie à table. Qu'il s'agisse des repas royaux régis par l'étiquette, des soupers fins souvent libertins, des grands festins aux plats innombrables ou des ripailles prises dans les auberges, les romans, les mémoires du temps et même la poésie fugitive de l'époque en rendent compte. Le ' service à la française ' et la gastronomie vont bientôt triompher. Mais on commence aussi à ' déjeuner sur l'herbe ', les modes se succèdent, truffes, huîtres ou chocolat. Les plaisirs de bouche viennent alors pimenter d'autres plaisirs plus licencieux. Ce nouveau titre de la collection Esprit XVIIIe, précieuse et légère, donne à lire des textes plaisants et variés reflétant le délicat raffinement du siècle des Lumières.L'auteur :Nicole Masson est spécialiste du XVIIIe siècle et enseigne la littérature à l'université de Poitiers. Maguy Ly a déjà collaboré à presque tous les autres titres de la collection : curieuse et d'esprit ludique, elle apporte un regard contemporain sur le choix des textes. Nicole Masson a imaginé la collection Esprit XVIIIe et la dirige.

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

C’est au XVIIIe siècle que les termes de gastronome et de gastronomie s’imposent dans le vocabulaire. Alors que les livres de cuisine abondent depuis le siècle précédent, toutes sortes de manuels sur l’art de bien recevoir font leur apparition. Un festin royal est un véritable spectacle avec un rituel très précis. Mais le Siècle des Lumières est aussi celui des cafés, des auberges, des guinguettes et des cabarets où l’on fait ripaille. On voit apparaître en ce même temps une littérature gourmande avec Grimod de La Reynière et Brillat-Savarin. Nicole Masson a recueilli dans cet ouvrage conseils aux maîtres de maison, considérations sur les menus, description de friandises, mais aussi articles de L’Encyclopédie et extraits littéraires pour faire revivre la bonne chère et les excès de table de ce temps.

Biographie de l'auteur :

Nicole Masson est spécialiste du XVIIIe siècle et enseigne la littérature à l'université de Poitiers. Maguy Ly a déjà collaboré à presque tous les autres titres de la collection : curieuse et d'esprit ludique, elle apporte un regard contemporain sur le choix des textes. Nicole Masson a imaginé la collection Esprit XVIIIe et la dirige.

À propos de cette édition

• Éditeur: Editions du Chêne
• Date d'édition: 2011
• ISBN 10: 2812304790
• ISBN 13: 9782812304798
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 240