Brasseries, Restaurant, Epicerie Flottes: Recettes et secrets de famille - Couverture rigide

Rudetzki, Deborah; Martineau, Philippe

Couverture rigide

ISBN 10 : 2812305762 ISBN 13 : 9782812305764

Editeur : Editions du Chêne, 2012

A propos du livre

Biographie de l'auteur :

Déborah Rudetzki est auteur et journaliste. Elle parcourt depuis plus de dix ans la planète gastronomique et viticole. Son expertise œnologique, sa plume chevronnée, sa précision de style lui permettent de s’adresser aussi bien aux lecteurs néophytes qu’aux spécialistes et lui ont valu de publier plusieurs livres avec Philippe Martineau, photographe reconnu sur le plan international. De leur duo sont nés : Flottes, recettes et secrets de famille (Chêne, 2011), Apéro Attitude (éd. Dialegomen, 2010), Les Plus Grands Vins d’Europe (Flammarion, 2009, « Best European Wine Book » aux World Cookbook Awards), Des Boissons et des Hommes (Cherche Midi, 2008, « Grand Prix Spirit »). Deborah Rudetzki a aussi écrit L’œnologie est un jeu aux éditions Librio, publié en juin 2012. De même, ils travaillent, ensemble ou séparément, pour de nombreux magazines dédiés à l’art de vivre : Trois Étoiles, Vigneron, Trends, Envies Nomades, Terre de Vins, Saveurs Côte d’Or, Saveurs du Sud, L’Amateur de Bordeaux... Philippe Martineau est également formateur en photographie et rédacteur en chef d’un magazine consacré à la photo. Ses dernières expositions photographiques, « Le cuisinier et son double » ainsi que « DiVino » ont rencontré un vif succès tant auprès des visiteurs que des professionnels.

Présentation de l'éditeur :

Dans un cadre enchanteur, et au travers d’une galerie de portraits éclectiques, les valeurs essentielles de la brasserie parisienne par excellence nous sont contées. Ces portraits, qui s’attachent à retracer avec beaucoup de justesse les destins de chacun, s’accompagnent d’une cinquantaine de recettes personnelles et originales nous faisant découvrir une cuisine raffinée, généreuse et accessible. L’ouvrage vous ouvre les portes de ce cocon familial empli de chaleur humaine et vous invite à rejoindre la tribu Flottes, en rencontrant les hommes et les femmes qui participent à cette réussite : fondateurs, chefs, serveurs, maitre d’hôtel, mais aussi producteurs, clients fidèles et amis.

À propos de cette édition

• Éditeur: Editions du Chêne
• Date d'édition: 2012
• ISBN 10: 2812305762
• ISBN 13: 9782812305764
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 205