Arts De La Table Épicerie fine

ISBN 13 : 9782812308338

Épicerie fine

 
9782812308338: Épicerie fine

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1.

Guy Martin
Edité par Editions du Chêne (2014)
ISBN 10 : 2812308338 ISBN 13 : 9782812308338
Neuf(s) Couverture souple Quantité : 1
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(NARBONNE, France)
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Description du livre Editions du Chêne, 2014. Couverture souple. État : Neuf. Etat de la jaquette : Neuf. Avec Épicerie fine, je vous invite à un voyage initiatique et gourmand à la découverte des produits phares de la gastronomie française et internationale. En tant que chef étoile, j'ai le respect des «bons produits» et j'aime rencontrer les femmes et les hommes qui les cultivent, les récoltent et les fabriquent. Au coeur de chaque région, en compagnie des producteurs, éleveurs, pêcheurs qui ont partagé leur talent, leur expérience et leur savoir-faire, je vous fais découvrir l'histoire de ces produits, leurs caractéristiques uniques, leurs saveurs; j'ai observé les gestes de ces artisans, quand le produit prend vie. Grâce à eux, c'est tout un terroir qui révèle sa nature gourmande. Ensuite, c'était à moi, chef du Grand Véfour, de sublimer ces produits d'exception. Car si ce qui est rare est précieux, les rendre bons est à la portée de tous ! Tomate de Provence, araignée de mer d'Istrie, agneau de Sisteron, jambon de Bayonne, patate douce de Martinique, citron de Menton, beaufort de Savoie, huile d'argan du Maroc ou safran de Maurienne, etc., je vous propose 80 recettes simples et accessibles à toutes les bourses pour mettre en valeur ces produits d'exception. Vous comprendrez mieux le parcours de ces produits jusqu'aux plus grandes tables ou jusqu'à votre assiette et pourquoi ils méritent de figurer en bonne place dans les rayonnages de notre Épicerie fine.--------------------Broché: 272 pages Editeur : Editions du Chêne (15 octobre 2014) Collection : CHENE CUIS.VIN Langue : Français ISBN-10: 2812308338 ISBN-13: 978-2812308338 Dimensions du produit: 22,5 x 3 x 28 cm. N° de réf. du libraire ABE-18614135166

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ISBN 10 : 2812308338 ISBN 13 : 9782812308338
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(Valley Stream, NY, Etats-Unis)
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Martin, Guy
Edité par CHENE (2014)
ISBN 10 : 2812308338 ISBN 13 : 9782812308338
Neuf(s) Paperback Quantité : 11
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Description du livre CHENE, 2014. Paperback. État : NEUF. Épicerie Fine, c'est l'histoire d'une rencontre : la rencontre entre un chef étoilé, reconnu et estimé dans le monde entier, Guy Martin, et des produits phare de la gastronomie et du terroir français mais aussi d'autres régions du monde comme le Maroc, la Suède, la Suisse, la Croatie, etc. De cette rencontre jaillit l'alchimie parfaite, le chef parvenant à sublimer un produit d'exception, tout en révélant ses secrets de fabrication et des techniques pour l'utiliser au quotidien. Car si ce qui est rare est précieux, le rendre bon est à la portée de tous ! Dans sa quête de la truffe du Périgord, du hareng de Suède, ou de l'huile d'argan du Maroc, Guy Martin fait appel aux meilleurs spécialistes de ces produits : les femmes et les hommes qui les produisent, les cultivent, les récoltent et les fabriquent. Grâce à eux, découvrez leur histoire, leurs caractéristiques uniques, leurs saveurs, leur parcours jusqu'aux plus grandes tables ou jusqu'à votre assiette. et vous comprendrez pourquoi ils méritent de figurer en bonne place dans les rayonnages de notre Épicerie Fine. Et comme Guy Martin est avant tout un amoureux de la cuisine, il vous dévoile pour chaque produit, une recette de son invention. Sans oublier tous ces petits conseils bien utiles qu'il aime distiller, pour tous les cuisiniers et cuisinières en herbe qui rêvent, eux aussi de sublimer les richesses de leur terroir et de leur région. - Nombre de page(s) : 272 - Poids : 1430g - Genre : Arts de la table : Recettes. N° de réf. du libraire N9782812308338

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