Le petit traité Rustica des champignons: Reconnaître les champignons - Les espèces et leurs milieux - Conserver et cuisiner les champignons - - Couverture souple

Buyck, Bart; Polese, Jean-Marie

Couverture souple

ISBN 10 : 2815303574 ISBN 13 : 9782815303576

Editeur : RUSTICA, 2013

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Voici un guide complet pour reconnaître les champignons les plus courants de nos régions, discerner les indices de leur présence dans la nature, savoir où les trouver. Il contient des fiches d'identification claires et précises de 120 espèces, donnant des conseils simples pour bien distinguer les espèces comestibles et toxiques, éviter toute confusion. Et il vous permettra de vous initier à l'art de conserver et cuisiner les champignons, pour mettre en valeur vos récoltes. Au sommaire :Mieux connaître les champignons : Les grands groupes de champignons * La morphologie des champignons * La biologie des champignons * Les modes de nutrition * Les champignons et leurs milieux * La cueillette des champignons * La cuisine des champignons * La toxicité des champignons et les risques encourus * Les utilisations des champignons. Les champignons de a à Z. Annexes : Glossaire * Carnet d'adresses.

Biographie de l'auteur :

Bart Buyck est maître de conférences au Muséum national d'histoire naturelle de Paris. Conservateur de l'herbier de champignons au Muséum, il a relancé le Salon du champignon au jardin des Plantes, en collaboration avec la Société mycologique de France dont il est actuellement vice-président. Jean-Marie Polese, après une formation universitaire en biologie végétale, s'est passionné pour les champignons, auxquels il consacre une grande partie de son temps, sur le terrain ou au cours de la rédaction d'ouvrages ou d'articles.

À propos de cette édition

• Éditeur: RUSTICA
• Date d'édition: 2013
• ISBN 10: 2815303574
• ISBN 13: 9782815303576
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 192