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Le petit traité Rustica de la charcuterie maison: Plus de 100 recettes de charcuteries - Rillettes, jambons, boudins, terrines, pâtés, saucisses, ando - Couverture rigide
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Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés... Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d'antan ?Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d'enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l'amour du bon geste, un petit zeste d'apport personnel et le tour est joué ! Confit d'oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guémené, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l'ail, rillettes de canard... De nombreuses recettes sont illustrées en pas à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d'ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.
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Biographie de l'auteur :
Caroline Guézille a déjà écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Le petit traité Rustica des fromages maison, Le petit traité Rustica des produits fumés...) et est reconnue pour son excellente connaissance de la cuisine tradition et de terroir.
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- ÉditeurRUSTICA
- Date d'édition2017
- ISBN 10 2815310066
- ISBN 13 9782815310062
- ReliureRelié
- Nombre de pages192
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Le Petit Traité Rustica De La Charcuterie Maison
Edité par
Rustica
(2017)
ISBN 10 : 2815310066
ISBN 13 : 9782815310062
Ancien ou d'occasion
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