La Haute Cuisine française. Les Recettes emblématiques des plus grands chefs du monde

 
9782830705409: La Haute Cuisine française. Les Recettes emblématiques des plus grands chefs du monde
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1.

Marca, Renaud
ISBN 10 : 2830705408 ISBN 13 : 9782830705409
Ancien(s) ou d'occasion Paperback Quantité : 1
Vendeur
PreLoved ltd
(AYLESBURY, Royaume-Uni)
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Description du livre Paperback. État : Good. N° de réf. du libraire PL01080532B

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Rabaudy, Nicolas de
Edité par Éditions Minerva, Geneve, Suisse (2000)
ISBN 10 : 2830705408 ISBN 13 : 9782830705409
Ancien(s) ou d'occasion Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
Klondyke
(Almere, Pays-Bas)
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Description du livre Éditions Minerva, Geneve, Suisse, 2000. État : Good. N° de réf. du libraire 168509

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3.

RABAUDY, NICOLAS DE
Edité par MINERVA (2000)
ISBN 10 : 2830705408 ISBN 13 : 9782830705409
Ancien(s) ou d'occasion Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
Grebooks
(LE BOIS D OINGT, --, France)
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Description du livre MINERVA, 2000. Couverture rigide. État : Très bon. Etat de la jaquette : Moyen. en tres bon etat,colissimo pour france EXTRA COST for FOREIGN SHIPPING with tracking number DJ un peu froissee en haut La cuisine française est célèbre dans le monde entier, du moins le croit-on en France. Cet ouvrage, réalisé sous l'égide de la Chambre syndicale de la haute cuisine française, et rédigé par un journaliste du Figaro, en est un peu le livre d'or (la couverture en porte la couleur) et présente ses principaux chefs. Pour chaque restaurant sélectionné, une recette, magnifiquement illustrée, une aquarelle, évoquant la façade ou la salle, une photo du chef (en blanc et souriant, avec ou sans moustaches), un texte explicatif. Et l'on part pour un tour de France et du monde des plus grands restaurants de cuisine française, traditionnelle ou réinventée. Le Foie gras frais de canard des Landes grillé au feu de bois, Fruits d'automne caramélisés, réduction de porto d'Hélène Darroze, les Rognons de veau de lait, en fricassée à la moutarde, gratin de macaroni d'Alain Ducasse, les cuisses de grenouille rôties, mousseline à l'ail doux, fidés croquants à l'oeuf mollet, jus acidulé à la graine de coriandre de Jean-Pierre Jacob à Courchevel, le Pressé de homard au jambon de canard, mangue et céleri de Jacques et Laurent Pourcel à Montpellier. Évidemment, ce ne sont pas les bases de la cuisine qui sont données ici, mais ses raffinements (tant en termes de cuisine que de "dressage", c'est-à-dire de présentation), abordables néanmoins pour qui cuisine déjà bien. L'ouvrage ne dit pas toutefois si, en réalisant ces recettes chez soi, on attirera autant de monde qu'en ces restaurants. --Céline Darner. N° de réf. du libraire ABE-13813520948

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4.

Rabaudy, Nicolas de, Courau, Sandrine, Marca, Renaud
Edité par Minerva (2000)
ISBN 10 : 2830705408 ISBN 13 : 9782830705409
Ancien(s) ou d'occasion Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
Netrep
(Chesterfield, Royaume-Uni)
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Description du livre Minerva, 2000. Hardcover. État : Very Good. Great Condition- dust cover slightly creased at the top, book is in great condition. N° de réf. du libraire mon0000008956

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5.

DE RABAUDY, Nicolas.
Edité par Minerva, Geneva, 2000 First Edition. Hardback. Dust Jacket. (2000)
ISBN 10 : 2830705408 ISBN 13 : 9782830705409
Ancien(s) ou d'occasion Couverture rigide Edition originale Quantité : 1
Vendeur
Any Amount of Books ABA
(London, Royaume-Uni)
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Description du livre Minerva, Geneva, 2000 First Edition. Hardback. Dust Jacket., 2000. 4to. From the library of Ronald Searle (1920 - 2011) British artist, illustrator and satirical cartoonist, with a note in his hand: 'M&RS- from Philippe de Silva/ 28 Avril 2001.'ISBN: 2830705408 Pages: 296 Fine in fine dust wrapper. N° de réf. du libraire A98985

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