Articles liés à La Haute Cuisine française. Les recettes emblématiques...
La Haute Cuisine française. Les recettes emblématiques des plus grands chefs du monde - Couverture rigide
L'édition de cet ISBN n'est malheureusement plus disponible.
Afficher les exemplaires de cette édition ISBN
Amazon.fr :
La cuisine française est célèbre dans le monde entier, du moins le croit-on en France. Cet ouvrage, réalisé sous l'égide de la Chambre syndicale de la haute cuisine française, et rédigé par un journaliste du Figaro, en est un peu le livre d'or (la couverture en porte la couleur) et présente ses principaux chefs. Pour chaque restaurant sélectionné, une recette, magnifiquement illustrée, une aquarelle, évoquant la façade ou la salle, une photo du chef (en blanc et souriant, avec ou sans moustaches), un texte explicatif. Et l'on part pour un tour de France et du monde des plus grands restaurants de cuisine française, traditionnelle ou réinventée... Le Foie gras frais de canard des Landes grillé au feu de bois, Fruits d'automne caramélisés, réduction de porto d'Hélène Darroze, les Rognons de veau de lait, en fricassée à la moutarde, gratin de macaroni d'Alain Ducasse, les cuisses de grenouille rôties, mousseline à l'ail doux, fidés croquants à l'oeuf mollet, jus acidulé à la graine de coriandre de Jean-Pierre Jacob à Courchevel, le Pressé de homard au jambon de canard, mangue et céleri de Jacques et Laurent Pourcel à Montpellier... Évidemment, ce ne sont pas les bases de la cuisine qui sont données ici, mais ses raffinements (tant en termes de cuisine que de "dressage", c'est-à-dire de présentation), abordables néanmoins pour qui cuisine déjà bien. L'ouvrage ne dit pas toutefois si, en réalisant ces recettes chez soi, on attirera autant de monde qu'en ces restaurants... --Céline Darner
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
- ÉditeurMinerva
- Date d'édition2000
- ISBN 10 2830705408
- ISBN 13 9782830705409
- ReliureRelié
- Nombre de pages304
Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks
Image fournie par le vendeur
La Haute Cuisine Française. Les recettes emblématiques des plus grands chefs du monde
Edité par
Éditions Minerva, Geneve, Suisse
(2000)
ISBN 10 : 2830705408
ISBN 13 : 9782830705409
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Etat : Good. N° de réf. du vendeur 168509
Acheter D'occasion
EUR 27,50
Autre devise
Image d'archives
La Haute Cuisine française. Les Recettes emblématiques des plus grands chefs du monde
Edité par
Minerva
(2000)
ISBN 10 : 2830705408
ISBN 13 : 9782830705409
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Etat : Good. Good condition. This is the average used book, that has all pages or leaves present, but may include writing. Book may be ex-library with stamps and stickers. N° de réf. du vendeur 353-2830705408-gdd
Acheter D'occasion
EUR 44,61
Autre devise
Image d'archives
La Haute Cuisine française. Les recettes emblà matiques des plus grands chefs du monde
Edité par
Minerva
(2000)
ISBN 10 : 2830705408
ISBN 13 : 9782830705409
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Etat : 3. GF3756 TIRAGE DE 2000 RELIURE CARTONNEE ILLUSTREE JAQUETTE NOMBREUSES PHOTOGRAPHIES. N° de réf. du vendeur C5BEACA0A2EC
Acheter D'occasion
EUR 40
Autre devise
Image d'archives
La Haute Cuisine française. Les Recettes emblématiques des plus grands chefs du monde
Edité par
Minerva
(2000)
ISBN 10 : 2830705408
ISBN 13 : 9782830705409
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Etat : Fair. Buy with confidence! Book is in acceptable condition with wear to the pages, binding, and some marks within. N° de réf. du vendeur bk2830705408xvz189zvxacp
Acheter D'occasion
EUR 52,49
Autre devise
Edition internationale
La Haute Cuisine française. Les recettes emblématiques des plus grands chefs du monde
Edité par
Minerva
(2000)
ISBN 10 : 2830705408
ISBN 13 : 9782830705409
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Couverture rigide. Etat : Très bon. 2ème Édition. tres bon interieur.legere froissures sur jaquette,quelques pages un peu cornees,colissimo,delai entre 14 et 30 jours,PLEASE allow between 14 and 30 days for delivery,no shipping to po box or similar,EXTRA pour expedition internationale a cout reel ,EXTRA COST at real cost for international ,/// PLEASE READ CAREFULLY DUE TO NEW CUSTOMS CONDITIONS PLEASE allow between 14 and 30 days for france and UE and 20 to 50 DAYS for WORLDWIDE,specifically USA Reconnue dans le monde entier, la cuisine française est à l'image des grands chefs qui la composent et la mettent en valeur : raffinée et gastronomique. Publié sous l'égide de la Chambre syndicale de la Haute Cuisine Française - premier organisme professionnel à rassembler près de 80 chefs et établissements prestigieux de par le monde - cet ouvrage révèle, par le texte et l'image, la recette emblématique qui a fait la réputation des grands noms de la gastronomie française. Quelque 80 aquarelles originales ponctuent les portraits de chefs et soulignent le luxe et le raffinement de chaque maison. Un ouvrage culinaire de référence prestigieux et unique au monde qui fera vibrer tous les gourmets. N° de réf. du vendeur ABE-1598085828633
Acheter D'occasion
EUR 12
Autre devise
Image d'archives
LA HAUTE CUISINE FRANCAISE. LES RECETTES EMBLEMATIQUES DES PLUS GRANDS CHEFS DU MONDE.
Edité par
Minerva,, Geneva,
(2000)
ISBN 10 : 2830705408
ISBN 13 : 9782830705409
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Edition originale
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Hardback. Etat : Very Good. First Edition. Hardback. Dust Jacket. 4to. From the library of Ronald Searle (1920 - 2011) British artist, illustrator and satirical cartoonist, with a note in his hand: 'M&RS- from Philippe de Silva/ 28 Avril 2001.' ISBN: 2830705408 Pages: 296 Fine in fine dust wrapper. N° de réf. du vendeur A98985
Acheter D'occasion
EUR 37,18
Autre devise
Image d'archives
La Haute Cuisine française. Les recettes emblématiques des plus grands chefs du monde
Edité par
Minerva
(2000)
ISBN 10 : 2830705408
ISBN 13 : 9782830705409
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Couverture rigide. Etat : Très bon. AVEC JAQUETTE Relié: 304 pages Editeur : Minerva (9 octobre 2000) Langue : Français ISBN-10: 2830705408 ISBN-13: 978-2830705409 Dimensions du produit: 25,5 x 25,4 x 3,1 cm. N° de réf. du vendeur ABE-1560438770709
Acheter D'occasion
EUR 40
Autre devise