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Présentation de l'éditeur :
Café soluble, cafetière à piston, moka, percolateur... chacun a sa façon de se préparer un bon expresso ! mais combien d'entre nous savent utiliser le café et ses machines pour cuisiner ? Dans ce nouvel ouvrage de la collection " Tout... ", Jean-Charles Karmann revisite le café et fait fonctionner ses cafetières pour livrer 30 recettes à base d'expresso : cocktails avec ou sans alcool ; recettes salées pour découvrir différemment toutes les facettes d'un produit noble et subtil ; recettes sucrées enfin, pour des desserts raffinés ou goûters gourmands.
Biographie de l'auteur :
Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'Internationale des Toques Blanches. Ce cuisinier passionné de 43 ans a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française : au Crillon, chez Faugeron, chez Pangaud, au Bristol où il fut lauréat du concours " Jeune cuisine " présidé par Joël Robuchon. Aux éditions Minerva, il est l'auteur de Mes 100 recettes de foie gras, Tout fromage et Tout Siphon.
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- ÉditeurMinerva
- Date d'édition2008
- ISBN 10 2830710231
- ISBN 13 9782830710236
- ReliureBroché
- Nombre de pages68
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Tout Expresso : 30 Recettes de cafés gourmands
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(2008)
ISBN 10 : 2830710231
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Tout expresso
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MINERVA
(2008)
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Description du livre Paperback. Etat : OKAZ. Tout expresso - Nombre de page(s) : 1 vol. (68 p.) - Poids : 354g - Langue : fre - Genre : Arts de la table : Recettes Tout. N° de réf. du vendeur O2372899-666
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