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Présentation de l'éditeur
Café soluble, cafetière à piston, moka, percolateur... chacun a sa façon de se préparer un bon expresso ! mais combien d'entre nous savent utiliser le café et ses machines pour cuisiner ? Dans ce nouvel ouvrage de la collection " Tout... ", Jean-Charles Karmann revisite le café et fait fonctionner ses cafetières pour livrer 30 recettes à base d'expresso : cocktails avec ou sans alcool ; recettes salées pour découvrir différemment toutes les facettes d'un produit noble et subtil ; recettes sucrées enfin, pour des desserts raffinés ou goûters gourmands.
Biographie de l'auteur
Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'Internationale des Toques Blanches. Ce cuisinier passionné de 43 ans a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française : au Crillon, chez Faugeron, chez Pangaud, au Bristol où il fut lauréat du concours " Jeune cuisine " présidé par Joël Robuchon. Aux éditions Minerva, il est l'auteur de Mes 100 recettes de foie gras, Tout fromage et Tout Siphon.
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- ÉditeurMinerva
- Date d'édition2008
- ISBN 10 2830710231
- ISBN 13 9782830710236
- ReliureBroché
- Nombre de pages68
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Tout expresso
Edité par
Minerva, 2008
ISBN 10 : 2830710231
ISBN 13 : 9782830710236
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : LE PIANO-LIVRE, QUIMPER, France
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Rayon : Cuisine Editeur : Minerva Date de parution : 2008 Description : In-8, 74 pages, relié cartonné, occasion, très bon état. Envois quotidiens du mardi au samedi. Les commandes sont adressées sous enveloppes bulles. Photos supplémentaires de l'ouvrage sur simple demande. Réponses aux questions dans les 12h00. Librairie Le Piano-Livre. Merci. Référence catalogue vendeur: 38316. N° de réf. du vendeur 38316
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Tout expresso
Vendeur : Chapitre.com : livres et presse ancienne, LAMNAY, France
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Paperback. Etat : OKAZ. Tout expresso - Nombre de page(s) : 1 vol. (68 p.) - Poids : 354g - Langue : fre - Genre : Arts de la table : Recettes Tout. N° de réf. du vendeur O2372899-666
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