Guy Martin Les cuissons indispensables

ISBN 13 : 9782830712223

Les cuissons indispensables

 
9782830712223: Les cuissons indispensables

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Présentation de l'éditeur :

A la vapeur, au bain-marie, griller, sauter, braiser, en papillote, rôtir, en croûte, frire, à l'eau, Guy Martin vous livre ses techniques culinaires, ses petits secrets qui rendent un plat exceptionnel : oeufs cocotte aux petits pois et truffe d'été, pot-au-feu, laitues braisées, soles panées, crème caramel des recettes classiques revisitées à des créations originales, vous apprendrez à cuire au mieux les aliments tout en respectant leur valeur nutritionnelle. Oeufs, viandes, poissons, légumes, féculents vous saurez tout sur les temps et les modes de cuisson. Les Cuissons indispensables regroupe près de 40 recettes gourmandes et originales ainsi que toutes les informations essentielles sur les techniques des cuissons. Laissez-vous guider par Guy Martin !

Biographie de l'auteur :

Guy Martin, le célèbre chef étoilé du Grand Véfour, a publié de nombreux ouvrages culinaires (La Cuisine des blondes, A la carte !, Les Sauces indispensables, Sensing...), il propose égaiement des leçons de cuisine dans son Atelier à Paris.

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Guy Martin
ISBN 10 : 2830712226 ISBN 13 : 9782830712223
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Description du livre Minerva, 2010. Paperback. État : OKAZ. - Nombre de page(s) : 1 vol. (151 p) - Poids : 773g - Langue : fre - Genre : Cuisine. N° de réf. du libraire O1386099-666

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