Les pains maison - Couverture souple

Aglaé Blin

Couverture souple

ISBN 10 : 2840387123 ISBN 13 : 9782840387121

Editeur : RUSTICA, 2007

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Plus de 80 recettes de pains vous sont proposées dans cet ouvrage, tantôt simples, tantôt plus sophistiquées : baguette, pain complet, brioche, pain de seigle, pain de mie, pain aux pommes de terre, fougasse, pain aux herbes, petits pains roses à la betterave, petits pains au lait, pitas, étoile au sésame... Toutes les recettes sont accompagnées d'astuces, de variantes, de conseils de préparation et de cuisson. Un chapitre est réservé aux pains à la machine, mais une variante à la machine à pain est proposée pour toutes les recettes qui le permettent. Au sommaire : Avant-propos - L'histoire du pain - Le rôle des ingrédients - Les étapes de la fabrication du pain - La machine à pain - Les pains à la machine (13 recettes) - Autour du monde (19 recettes) - Les pains santé (9 recettes) - Fougasses et pains garnis (15 recettes) - Comme le boulanger (17 recettes) - Les pains fantaisie (8 recettes) - Les pains du pique-nique (7 recettes).

Présentation de l'éditeur :

Qui n'a pas dans ses souvenirs la délicieuse odeur du pain chaud sorti du lotir du boulanger. Les pains maison, c'est l'occasion de pouvoir faire son pain soi-même grâce à une centaine de merveilleuses recettes. Les pains à la machine, les pains du monde, ceux comme le boulanger, les fougasses et les pains garnis, les pains fantaisie et sans oublier les pains santé, ils y sont tous... Du pain le plus simple comme la baguette aux plus sophistiqués comme la grappe de raisin ou l'étoile au sésame, toutes les recettes sont très faciles à réaliser. Pour tous les pains où cela est possible, une variante à la machine à pain est proposée. Un ouvrage très complet qui réjouira petits et grands.

À propos de cette édition

• Éditeur: RUSTICA
• Date d'édition: 2007
• ISBN 10: 2840387123
• ISBN 13: 9782840387121
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 144