Le Meilleur de la truffe : Les recettes sucrées et salées des plus grands chefs à la portée de tous

 
9782841148387: Le Meilleur de la truffe : Les recettes sucrées et salées des plus grands chefs à la portée de tous
Présentation de l'éditeur :

La collection " Des étoiles dans votre assiette " nous propose Le Meilleur de la truffe. Avec le même talent que pour ses deux précédents ouvrages sur le chocolat et le café, Michèle Villemur nous convie à un tour gourmand des régions, en compagnie de 37 nouveaux grands chefs étoilés de renommée internationale : Jean-André Charial aux Baux-de-Provence, Jacques Décoret à Vichy, Marc Haeberlin à Illhaeusern, Didier Elena à Reims, et, dans la capitale, Vittorio Beltramelli, Christophe Pelé au Royal Monceau, Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris Vendôme... Ces formidables novateurs nous livrent leurs tours de main et leurs préférences à travers leurs recettes personnelles. L'enivrant parfum du diamant noir métamorphosera œuf cocotte et purée onctueuse, sublimera un tiramisu de chèvre ou des makis au foie gras, accompagnera à merveille des noix de Saint-Jacques... Au total, 71 petits plaisirs salés ou sucrés, faciles à réaliser, et pas seulement réservés aux jours de fête. Michèle Villemur a visité les chefs dans leur laboratoire afin de nous donner leurs secrets de fabrication. De retour dans sa cuisine, elle a soigneusement testé chaque étape, chaque geste, chaque cuisson pour que la confection de ces délices soit à la portée de tous les gastronomes. Les recettes sont illustrées par les superbes photographies de Vincent-Pierre Angouillant.

Biographie de l'auteur :

Chroniqueuse gastronomique, secrétaire générale adjointe de l'Apcig (Association professionnelle deschroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin), intronisée à la Confrérie internationale de la Truffe noire, Michèle Villemur signe différentes rubriques pour la presse française. Elle est l'auteurdu Meilleur du Chocolat (Ramsay, 2004), du Meilleur du café (Ramsay, 2005), de Plats Canailles (Aubanel, 2006) et co-auteur, avec V.-P. Angouillant, du Guide Cacao 2006 (Jean-Claude Gawsewitch éditeur).Vincent-Pierre Angouillant, graphiste, maquettiste, photographe, a assuré, comme pour les deux précédente ouvrages, les prises de vue et la mie en pages. Ses ouvrages les plus récents sont 10, la Croisette (Glénat, 2006) et Passion café (Jean-Claude Gawsewitch éditeur, 2006), deux beaux livres de gastronomie consacrés au chef Bruno Oger.

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks

1.

VILLEMUR, MICHELE
Edité par RAMSAY
ISBN 10 : 2841148386 ISBN 13 : 9782841148387
Ancien(s) ou d'occasion Quantité : 1
Vendeur
Librairie La Canopee. Inc.
(Saint-Armand, QC, Canada)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre RAMSAY. État : As new. Etat de neuf / As new condition 447568 9782841148387 44. N° de réf. du libraire 110417A3611

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter D'occasion
EUR 17,92
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 21,57
De Canada vers France
Destinations, frais et délais

2.

Michèle Villemur
ISBN 10 : 2841148386 ISBN 13 : 9782841148387
Ancien(s) ou d'occasion Quantité : 1
Vendeur
Shanti
(ST PIERRE DU REGARD, ., France)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre État : D'occasion - Bon état. Petites plissures et frottements. Envoi rapide et soigné. N° de réf. du libraire 9Y-X9MZ-ITER

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter D'occasion
EUR 42
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,70
Vers France
Destinations, frais et délais

3.

Villemur, Michèle
ISBN 10 : 2841148386 ISBN 13 : 9782841148387
Ancien(s) ou d'occasion Quantité : 1
Vendeur
medimops
(Berlin, Allemagne)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre État : very good. 862 Gramm. N° de réf. du libraire M02841148386-V

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter D'occasion
EUR 47,99
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 5
De Allemagne vers France
Destinations, frais et délais