Best of St�phanie Le Quellec - Couverture rigide

Le Quellec, St�phanie

9782841237869: Best of St�phanie Le Quellec

Couverture rigide

ISBN 10 : 2841237869 ISBN 13 : 9782841237869

Editeur : Ducasse Edition, 2015

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Un mot de l'auteur :

Consid�r�e comme l'une des plus prometteuses signatures de la cuisine fran�aise, St�phanie Le Quellec a grandi dans une famille qui a toujours consid�r� la gourmandise comme une valeur essentielle.

C'est aux c�t�s de deux Meilleurs Ouvriers de France, Philippe Legendre puis Philippe Jourdin, qu'elle se forge au go�t de l'excellence et � la rigueur des tables �toil�es. Actuellement Chef du restaurant La Sc�ne – * Michelin – au Prince de Galles � Paris, elle compose ses mets avec une simplicit� mesur�e, pointilleuse et sophistiqu�e : "J'aime aller � l'essentiel. Je veux que ma cuisine soit lisible. Pour que mes compositions fassent sens, je travaille des cartes courtes, efficaces, saisonni�res et ludiques".

Biographie de l'auteur :

Jeune femme de temp�rament, vainqueur du concours TOP CHEF 2011, elle a forg� sa personnalit� et son style aux c�t�s de deux Meilleurs Ouvriers de France : Philippe Legendre (George V) puis Philippe Jourdin (Terre Blanche). Au restaurant gastronomique La Sc�ne, elle livre une exp�rience culinaire centr�e sur la g�n�rosit� et la qualit� de produits d'exception. St�phanie Le Quellec incarne le renouveau gastronomique de cette Maison de luxe, pris�e depuis toujours pour sa discr�tion et son �l�gance. � Devant l'�vidence du go�t, il faut avoir l'intelligence de s'effacer. Seule compte l'id�e de se r�galer. �

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