Les Secrets de Grand-Mère

 
9782842770433: Les Secrets de Grand-Mère
Extrait :

L'artichaut

Ses feuilles doivent être fermes et bien vertes. Un bon moyen de constater sa fraîcheur est de replier une feuille : elle se casse avec une brisure nette et un bruit très reconnaissable.

Les petits artichauts violets, qu'on appelle aussi «poivrades», se mangent crus, à la croque au sel, à la «barigoule» ou «farigoulette» (c'est le mot qui désigne le thym en Provence).

Les artichauts ronds se mangent cuits. Au moment de la cuisson, brisez les tiges d'un coup sec pour ôter le maximum de fibres. En France, on jette ces tiges, mais en Espagne, par exemple, on les épluche, on les met à cuire en même temps que les artichauts, et on les mange ensuite en vinaigrette.

On oublie que les artichauts sont des fleurs, mais il suffit de ne pas les cueillir pour les voir s'épanouir en superbes inflorescences d'un mauve intense. Pour les conserver plus longtemps, il faut les traiter comme un bouquet, en immergeant les queues dans un vase ou un grand verre rempli d'eau fraîche, changée tous les jours.

En revanche, une fois cuit, l'artichaut doit être mangé très rapidement ; il ne doit pas être conservé plusieurs jours, même au réfrigérateur, car il s'oxyde et devient toxique.

Biographie de l'auteur :

Laura Fronty est auteur d une quinzaine d ouvrages sur l art de vivre, parmi lesquels figure Secrets de grand-mère et Senteurs d intérieur, parus aux éditions du Chêne. Elle est à la fois journaliste et styliste en free-lance pour des revues de décoration. Elle aborde des sujets aussi divers que les parfums, la décoration, les jardins, les bouquets, la cuisine ou les meilleures astuces pour bien aborder la vie quotidienne. Sans oublier les bijoux qu elle collectionne avec passion depuis l enfance

Photographe de reportage et de décoration, Yves Duronsoy collabore régulièrement à des revues françaises et internationales telles que ELLE, Côté-Sud ou ELLE à table et réalise également des catalogues de décoration et de publicité. Ses photos sont essentiellement traitées avec une lumière naturelle, ce qui donne à ses images un style très reconnaissable. Il a déjà publié au Chêne, avec Laura Fronty, Secrets de grand-mère et Senteurs d intérieur

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks

1.

Laura Fronty; Yves Duronsoy
Edité par EDITIONS DU CHENE (1999)
ISBN 10 : 2842770439 ISBN 13 : 9782842770433
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
VILLEGAS
(NICE, France)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre EDITIONS DU CHENE, 1999. Couverture rigide. État : Neuf. Etat de la jaquette : NEUVE. VP. S15908. N° de réf. du libraire 015908

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 13
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 6,99
De France vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

2.

Laura Fronty Yves Duronsoy
Edité par Chene, France (1999)
ISBN 10 : 2842770439 ISBN 13 : 9782842770433
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
Librairie La Canopee. Inc.
(Saint-Armand, QC, Canada)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Chene, France, 1999. Hardcover. État : As New. Etat de la jaquette : As New. PC109- 1X) 9782842770433 texte en francais text in french 1130g. N° de réf. du libraire 000704

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 37,23
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 19
De Canada vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais