9782842772062: Saveurs marocaines
Quatrième de couverture :

Célébrée dans le monde entier, la gastronomie marocaine s'est enrichie au fil des siècles d'influences multiples. Les Berbères lui ont transmis le sens des plats simples et rustiques, tandis que les Arabes ont apporté le raffinement de l'Orient et le parfum d'épices lointaines. Des Ommeyyades de Syrie, elle a hérité les pâtisseries à base de miel, d'amandes et de pistaches ; des Andalous, le goût des mets associant sucré et salé ; et, des Anglais... le thé, bien sûr !

Les remarquables photographies d'Hervé Amiard, fasciné par les lumières du Maroc, nous invitent à une délicieuse promenade à la découverte des vraies saveurs de ce pays. Le voyage nous entraîne des côtes aux marges du désert, en passant par les villes impériales.

Art de vivre et d'accueillir, la cuisine marocaine est dévoilée en près de cent recettes élaborées par Maria Sequin-Tsouli et servies par le stylisme de Laurence Mouton : pigeonneaux farcis, briouats au fromage et aux pistaches, tajine de poulet aux olives et aux citrons confits, couscous de poisson, cornes de gazelle, pastilla au lait... Tandis que Marie-Pascale Rauzier nous initie aux fêtes familiales, à la cérémonie du thé à la menthe et au secret brûlant des épices.

Présentation de l'éditeur :

Maria Seguin-Tsouli, native de Fès, tient un restaurant Oum El Banine, à Paris dans le 16è arrondissement. Elle est par ailleurs conseiller culinaire auprès de l'Institut du Monde Arabe et auprès de la Sodhexo. La cuisine est un art qui, incontestablement reflète le degré de civilisation d'un peuple. Les Marocains sont très fiers de leur cuisine et ils en ont le droit. Les recettes de ce livre nous font découvrir les différentes cuisines du Maroc, celles des jours de fêtes mais aussi celles du quotidien où la science des épices et l'ajout de petits "plus" (fleur d'oranger, citron confit, etc) transforme une simple salade en un mets plein de saveurs. Des introductions sur les spécificités régionales, des encadrés sur les fêtes liées à certaines recettes, des double pages thématiques sur les produits et l'art de la table enrichissent cet ouvrage et en font plus qu'un simple livre de recettes.

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1.

Seguin-Tsouli, Maria, Mouton, Laurence, Rauzier, Marie-Pascale, Amiard, Herv?, Mouton, Pascale
Edité par Editions du Ch?ne (2001)
ISBN 10 : 2842772067 ISBN 13 : 9782842772062
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Better World Books
(Mishawaka, IN, Etats-Unis)
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Description du livre Editions du Ch?ne, 2001. État : Fair. N/A. Shows definite wear, and perhaps considerable marking on inside. N° de réf. du libraire GRP83628731

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Laurence Mouton; Maria Seguin-Tsouli; Marie-Pascale Rauzier
ISBN 10 : 2842772067 ISBN 13 : 9782842772062
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Castle Rock
(Pittsford, NY, Etats-Unis)
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Description du livre État : Acceptable. Book Condition: Acceptable. N° de réf. du libraire 97828427720625.0

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Seguin-Tsouli, Maria, Mouton, Laurence, Rauzier, Marie-Pascale, Amiard, Herv�, Mouton, Pascale
Edité par Editions du Ch�ne
ISBN 10 : 2842772067 ISBN 13 : 9782842772062
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Hall Street Books
(Brooklyn, NY, Etats-Unis)
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Description du livre Editions du Ch�ne. État : Good. 2001 - Hardcover - Used - Good - - Shows some shelf-wear. May contain old price stickers or their residue, inscriptions or dedications from previous owners in first few pages and remainder marks. - .-. N° de réf. du libraire NO-04-5-0064

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SEGUIN-TSOULI MARIA ; AMIARD HERVE ; MOUTON LAURENCE
Edité par CHENE (2001)
ISBN 10 : 2842772067 ISBN 13 : 9782842772062
Ancien(s) ou d'occasion Couverture rigide Quantité : 1
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Librairie Thot
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Description du livre CHENE, 2001. Couverture rigide. État : Bon. Etat de la jaquette : Bon. In 4 relié sous jaquette en bon état 183 pages, 2001 (ancien livre de bibliothèque : reliquats de couverture thermocollée sur les revers des plats, tampons et mention sorti en fonds en page de garde,jaquette inamovible). Envoi soigné. N° de réf. du libraire 12497

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Laurence Mouton; Maria Seguin-Tsouli; Marie-Pascale Rauzier
ISBN 10 : 2842772067 ISBN 13 : 9782842772062
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Castle Rock
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Description du livre État : Good. Book Condition: Good. N° de réf. du libraire 97828427720624.0

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