Ces plantes que l'on mange - Couverture souple

Pelt, Jean-Marie; White, Rob

Couverture souple

ISBN 10 : 2842779835 ISBN 13 : 9782842779832

Editeur : Chne, 2009

Synopsis

Les fruits, les légumes, les céréales et les huiles végétales sont aujourd''hui à la mode en matière de nutrition. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d''eux a sa propre histoire. C''est de cette histoire que Jean-Marie Pelt, avec sa verve habituelle, traite ici en tentant de situer les productions céréalières, fruitières et maraîchères dans l''histoire des hommes. De la domestication des herbes sauvages à l''agriculture moderne, ces plantes ont nourri les hommes et leur ont offert peu à peu une diversification alimentaire, des sources de vitamines et d''énergie nécessaires à leur santé et à leur développement ainsi que la découverte de vrais plaisirs gastronomiques. La très riche iconographie marie des illustrations anciennes (planches botaniques, documents historiques) et les magnifiques photos contemporaines de Rob White présentant les plantes de façon très graphiques, comme des tableaux. Cet ouvrage s''inscrit dans la même collection que Les plantes et leurs vertus. L'auteur: Rob White est un photographe anglais, spécialisé dans la nature morte alimentaire. Sa maxime est 'Look and See', son style très affirmé, ses compositions très graphiques : il se sert de chaque aliment pour réaliser de vraies compositions artistiques, jouant sur les couleurs, les formes, les textures des aliments photographiés. Ce style très affirmé lui a permis de collaborer avec de nombreux magazines comme Food Illustrated, Good Food, Harpers Bazaar, Conde Nast, Delicious, Observer, Sunday Times, etc. Il travaille aussi pour des marques comme Waitrose, Sainsbury's, marrks and Spencer, Nestlé, Coca Cola, Whirlpool, etc.Jean-Marie PELT, pharmacien agrégé, spécialiste de botanique et d'écologie, est aussi fondateur de l'Institut Européen d'Écologie, installé à Metz, et Ambassadeur Européen de l'Environnement. Ses nombreuses missions à l'étranger l'ont amené à s'intéresser particulièrement aux pharmacopées traditionnelles. Il est l'auteur de plus de 25 ouvrages com

A propos du livre

Extrait

Extrait de l'introduction :

Aux origines de l'agriculture

La dernière glaciation venait de s'achever : les banquises qui avaient progressé jusqu'à Londres, Amsterdam et Hambourg étaient remontées vers le nord tandis que le climat s'adoucissait. C'était il y a 12.000 ans. Le niveau des mers remontait lui aussi en raison de la fonte des glaciers et de la dilatation de l'eau consécutive à son réchauffement. Plus question d'aller à pied de France en Angleterre.
Point encore d'agriculture à cette époque ; les hommes étaient toujours des chasseurs-cueilleurs se nourrissant des productions spontanées de la nature et de la vie sauvage. Ils étaient d'ailleurs fort peu nombreux, tout au plus I0 millions sur toute la planète et peut-être moins. Les premiers villages apparurent alors, souvent dans des clairières où les ressources naturelles étaient abondantes : on y trouvait en grandes quantités, surtout au Proche-Orient, du blé, de l'orge sauvage et des légumineuses comme les lentilles et les pois. Dans ces très petits villages, les nomades se transformèrent en sédentaires parce qu'ils disposaient d'assez de ressources naturelles à portée de main, à portée du village. Puis ces villages grandi­rent, passant de l00 habitants en moyenne à parfois 1.000 habitants ; des populations qu'il devenait difficile de nourrir avec les seules plantes sauvages poussant alentour. C'est alors que naquit l'agriculture. Depuis longtemps, les hommes avaient observé que les graines germent et redonnent des plantes conformes à leur espèce. Déjà chez les populations nomades, les femmes cultivaient de petits jardins temporaires qu'elles abandonnaient lorsqu'on levait le camp pour gagner d'autres pâturages. La terre jardinée avec tendresse par des mains féminines portait son fruit comme la femme porte le sien. C'était l'époque du matriarcat, des déesses-mères et du culte de la fécondité, en ces temps où la nature était féminine comme l'évoque encore notre langage populaire lorsqu'on parle de Mère Nature ou de Dame Nature.

Biographie de l'auteur

Rob White est un photographe anglais, spécialisé dans la nature morte alimentaire. Sa maxime est "Look and See", son style très affirmé, ses compositions très graphiques : il se sert de chaque aliment pour réaliser de vraies compositions artistiques, jouant sur les couleurs, les formes, les textures des aliments photographiés. Ce style très affirmé lui a permis de collaborer avec de nombreux magazines comme Food Illustrated, Good Food, Harpers Bazaar, Conde Nast, Delicious, Observer, Sunday Times, etc. Il travaille aussi pour des marques comme Waitrose, Sainsbury's, marrks and Spencer, Nestlé, Coca Cola, Whirlpool, etc.

Jean-Marie PELT, pharmacien agrégé, spécialiste de botanique et d’écologie, est aussi fondateur de l’Institut Européen d’Écologie, installé à Metz, et Ambassadeur Européen de l’Environnement. Ses nombreuses missions à l’étranger l’ont amené à s’intéresser particulièrement aux pharmacopées traditionnelles. Il est l’auteur de plus de 25 ouvrages comme Le Tour du Monde d’un Écologiste (Fayard), La Cannelle et le Panda (Fayard), Les Nouveaux Médicaments Naturels (Fayard). Il a aussi réalisé des séries télévisées comme L’Aventure des Plantes (TF1) et un grand nombre d’émissions de radio.

À propos de cette édition

• Éditeur: Chne
• Date d'édition: 2009
• ISBN 10: 2842779835
• ISBN 13: 9782842779832
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 183