Histoire de l'alimentation : Quels enjeux pour la formation ?

 
9782844443496: Histoire de l'alimentation : Quels enjeux pour la formation ?
Présentation de l'éditeur :

Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues, que ce soit du point de vue de l'enseignement général, de l'enseignement agricole et agroalimentaire ou de l'enseignement hôtelier ? Et quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières ? Enfin quelle est l'offre d'histoire en ce domaine ? C'est pour tenter de répondre à ces questions que s'est tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002 le séminaire Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation, organisé par l'Institut européen d'histoire de l'alimentation. Le présent ouvrage rassemble les textes de ce séminaire qui a réuni des responsables de l'éducation, des responsables de programmes et d'établissements du secteur public et privé, des enseignants, des chercheurs, des professionnels de la filière agroalimentaire.

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1.

Csergo, Julia - Marion, Christophe
Edité par EDUCAGRI (2004)
ISBN 10 : 2844443494 ISBN 13 : 9782844443496
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Description du livre EDUCAGRI, 2004. Paperback. État : NEUF. Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues, que ce soit du point de vue de l'enseignement général, deØl'enseignement agricole et agroalimentaire ou de l'enseignement hôtelier ? Quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières ? Enfin, quelle est l'offre d'histoire en ce domaine ?ØC'est pour tenter de répondre à ces questions que s'est tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002 le séminaire Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation, organisé par l'Institut européen de l'histoire de l'alimentation. Le présent ouvrage rassemble les communications de ce séminaire qui a réuni des responsables de l'éducation, des responsables de programmes et d'établissements du secteur public et privé, des enseignants, des chercheurs, des professionnels de la filière agroalimentaire. - Langue : fre - Genre : Pédagogie pour l'éducation. N° de réf. du libraire N9782844443496

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