Accord des vins et des mets : Le Guide des harmonies gourmandes

 
9782845500129: Accord des vins et des mets : Le Guide des harmonies gourmandes

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Quatrième de couverture :

Quel vines - ou quels vins - pour ce plat ? En quelle occasion choisir telle bouteille ? Peut-on faire preuve d'originalité ? Jacques-Louis Delpal répond en tenant compte des suggestions de grands chefs, de restaurateurs exemplaires et de sommeliers exceptionnels, retrouvés d'une page à l'autre. Il offre l'embarras du choix, pour chacune des centaines de recettes passées en revue de l'entrée au dessert, la plupart traditionnelles et familiales, certaines relevant de la virtuosité culinaire. Auteur de nombreux ouvrages sur les terroirs, la gastronomie, la viticulture et l'agro-alimentaire, président de l'association Saveurs de France, cet écrivain photographe se met à la portée du néophyte, mais sort des routines et propose maints débats aux gourmets avertis. Ce livre dense, richement illustré, ne laisse pas sur sa soif...

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Jacques-Louis Delpal
Edité par Éd. Proxima (1999)
ISBN 10 : 2845500122 ISBN 13 : 9782845500129
Ancien(s) ou d'occasion Paperback Quantité : 1
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Description du livre Éd. Proxima, 1999. Paperback. État : OKAZ. - Nombre de page(s) : 143 p. - Langue : fre - Genre : Produits pour la cuisine. N° de réf. du libraire O1484886-666

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