TEA TIME COMME A LONDON

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9782845678156: TEA TIME COMME A LONDON
Extrait :

APPLE PIE

Préparation : 35 minutes - Cuisson : 30 minutes - Pour 4 personnes

° 250 g de farine
° 125 g de beurre doux
° 1 jaune d'oeuf
° 4 c. à s. de lait
° 6 grosses pommes
° 1 c. à s. de sucre roux en poudre
° 1 pincée de sel

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel. Travaillez du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit «fondu» dans la farine.

Ajoutez le jaune d'oeuf et 3 c. à s. de lait afin d'obtenir une pâte lisse mais ferme.

Formez une boule et réservez-la au frais.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en cubes ou en fines lamelles.

Séparez la boule de pâte en 2 morceaux égaux.

Étalez une moitié de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposez-la dans un moule à tarte. Ajoutez les pommes en les tassant bien.

Étalez l'autre moitié de la pâte et faites une cheminée au centre à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez la pâte sur les pommes et pincez les côtés afin de lier les deux pâtes. Badigeonnez la pâte du lait restant et saupoudrez de sucre roux. Faites des dessins sur la pâte à l'aide d'une fourchette.

Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire pendant 30 minutes.

Dégustez tiède avec une crème anglaise, ou nature.

Présentation de l'éditeur :

Londres et son teatime. C'est une véritable institution que nous vous proposons de découvrir. Tout d'abord, une balade gourmande dans Londres vous mettra en appétit et vous donnera des idées pour créer votre menu à déguster à l'heure du thé. 40 recettes pour savourer les délices de la gastronomie britannique, comme le cupcake à la carotte au sirop d'érable en passant par le gingernuts servi d'une marmelade de citrons à la cardamome, sans oublier le pudding de fruits à base de pain aux raisins, ou encore le smoothie au melon, aux mûres et à la banane.

RÉGALEZ-VOUS DE CES DÉLICIEUX GÂTEAUX ET BON FIVE O'CLOCK !

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STEPHANIE DE TURCKHEIM
Edité par Tana (2013)
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