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Présentation de l'éditeur :
Au détour d'une route, au bord d'une rivière, dans les alpages, on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois étapes ponctueront votre lecture : L'histoire du Gruyère : comment cette cité helvète a-t-elle donné son nom au fromage, peut-être le plus connu au monde ? Quand est-il né et pourquoi là ? Quelles sont les règles qui président à sa fabrication ? En quoi est-il différent de ses cousins français comme le Beaufort ou l'Abondance et suisses comme le Tilsit ou l'Appenzell ? Des recettes : des Madeleines au Gruyère aux Roulades de veau cordon bleu en passant par les succulents Malakoff, nous vous proposons quinze recettes originales et délicieuses. Faciles à réaliser, elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés. Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.
Présentation de l'éditeur :
Le fromage de Gruyère
Françoise Barbin-Lécrevisse
Collection Chemins gourmands
Le gruyère est si populaire que l'on en avait presque oublié qu'il était né en Suisse et précisément dans la région de Gruyère, bourgade du canton de Fribourg. C'est son histoire et celle de sa fabrication qui est racontée ici.
Des madeleine de Gruyère en passant par les Malakoff ou le soufflé de macaronis l'auteur livre quinze recettes originales pour le savourer sous toutes ses formes avec les vins qui conviennent le mieux.
Enfin pour que ces chemins soient vraiment gourmands, nous avons sélectionné des adresses où vous pourrez faire vos courses, prendre un repas et vous reposer en toute confiance.
Passionnée par la cuisine des terroirs, Françoise Barbin-Lécrevisse a écrit de nombreux ouvrages de recettes.
Chemins gourmands : une histoire, des recettes, des adresses.
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- ÉditeurQuatre chemins
- Date d'édition2009
- ISBN 10 2847841873
- ISBN 13 9782847841879
- ReliureBroché
- Nombre de pages64
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