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Présentation de l'éditeur :
Dans une bonne moitié de la France et dans une partie importante de l'Europe du Nord, lagastronomie laisse au beurre une place centrale. Bruno Bertheuil se propose d'en présenter lafabrication - , les lieux d'appellation contrôlée (beurre des Charentes, beurre des Deux-Sèvres,beurre d'Isigny, beurre d'Echiré, beurre de Bresse).Le beurre a une place importante (essentielle ?) dans la gastronomie et en particulier dans lapâtisserie. Plusieurs chefs (un chef normand, un chef breton, un chef charentais, un chef de laBresse et un pâtissier parisien) montreront une recette où le beurre a une place essentielle.Mais c'est aussi un aliment qui se mange seul, arômatisé, cuit ou cru, ou mélangé à d'autrescondiments, salé ou doux, noirci, rougi ou blanc…Quelques recettes de biscuits et autres gourmandises termineront cet ouvrage.
Biographie de l'auteur :
L'auteur, Bruno Bertheuil, cuisinier amateur de talent, à réalisé un ouvrage oeuvrant à larenaissance du canard de Rouen.Maria Greco Naccarato, la photographe food-stylist, tient le blog de cuisine francoitalienneKitcheninthecity.it
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- ÉditeurDES FALAISES
- Date d'édition2015
- ISBN 10 2848112506
- ISBN 13 9782848112503
- ReliureBroché
- Nombre de pages112
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Le Beurre
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