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Extrait :
Carpaccio de poires et parmesan
FACILE ET BON MARCHÉ
Préparation : 15 min
Préparation : 10 min
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
2 poires / 100 g de parmesan / 30 g de pignons de pin / 1 coeur de romaine / 2 cuil. à soupe vinaigre balsamique réduit / 4 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 citron poivre du moulin
LE BON ACCORD VIN
Un vouvray demi-sec
1. Pelez les poires entières et détaillez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent. Détaillez également le parmesan à la mandoline. Dressez 4 assiettes en alternant les lamelles de poire et de parmesan. Poivrez généreusement.
2. Ajoutez une feuille de romaine, un trait de vinaigre balsamique réduit, un filet d'huile d'olive et quelques pignons de pin. Servez sans attendre.
Présentation de l'éditeur :
FACILE ET BON MARCHÉ
Préparation : 15 min
Préparation : 10 min
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
2 poires / 100 g de parmesan / 30 g de pignons de pin / 1 coeur de romaine / 2 cuil. à soupe vinaigre balsamique réduit / 4 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 citron poivre du moulin
LE BON ACCORD VIN
Un vouvray demi-sec
1. Pelez les poires entières et détaillez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent. Détaillez également le parmesan à la mandoline. Dressez 4 assiettes en alternant les lamelles de poire et de parmesan. Poivrez généreusement.
2. Ajoutez une feuille de romaine, un trait de vinaigre balsamique réduit, un filet d'huile d'olive et quelques pignons de pin. Servez sans attendre.
Préparez-vous à déguster viandes, légumes, poissons autrement grâce aux 40 délicieuses recettes de tartares, carpaccios et marinades sélectionnées par Cuisine et Vins de France, dont dix recettes 100% sucrées pour faire le plein de gourmandise et de douceur. Épatez vos amis grâce à des recettes simples et sophistiquées pour changer votre quotidien culinaire !
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- ÉditeurMARIE-CLAIRE
- Date d'édition2012
- ISBN 10 2848314397
- ISBN 13 9782848314396
- ReliureBroché
- Nombre de pages63
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Marinades, tartares, et carpaccio : 40 recettes faciles et rapides
Edité par
Marie-Claire
(2013)
ISBN 10 : 2848314397
ISBN 13 : 9782848314396
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