Les bienfaits des huiles v�g�tales: v�ritables �lixirs de vie pour notre bien-�tre - Couverture souple

Dupardieu, Eleonore

9782848910895: Les bienfaits des huiles v�g�tales: v�ritables �lixirs de vie pour notre bien-�tre

Couverture souple

ISBN 10 : 2848910895 ISBN 13 : 9782848910895

Editeur : EXCLUSIF, 2010

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Produit courant, l'huile fait partie de notre vie quotidienne. On se sous-estime g�n�ralement ses qualit�s di�t�tiques, ses bienfaits pour la sant�. Encore faut-il bien la choisir et cet ouvrage vous y aidera grandement. Le fait de varier les huiles, de ne pas toujours utiliser la m�me permet d'�quilibrer notre alimentation. C'est un facteur de bien �tre non n�gligeable que nous ignorons trop souvent. Les huiles, gr�ce � leur diversit� offrent de multiples possibilit�s d'agir non seulement sur la sant�, mais aussi sur la beaut�. La cosmetique qui concernent l'apparence, la parure, le maquillage, est aussi une fa�on d'�tre au monde, une partie de l'art de vivre.

Les informations fournies dans la section � Synopsis � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.

Pr�sentation de l'�diteur :

Produit courant, l'huile fait partie de notre vie quotidienne. On sous-estime g�n�ralement ses qualit�s di�t�tiques, ses bienfaits pour la sant�. Encore faut-il bien la choisir et cet ouvrage vous y aidera grandement. Le fait de varier les huiles, de ne pas toujours utiliser la m�me permet d'�quilibrer notre alimentation. C'est un facteur de bien-�tre non n�gligeable que nous ignorons trop souvent. La fonction naturelle bienfaisante de l'huile, des huiles, se joint � des plaisirs gustatifs renouvel�s. Le tout permet une nutrition responsable et raisonn�e. Nous voyons tous les jours les cons�quences d�sastreuses d'un certain d�sordre alimentaire qui conduit entre autres aux maladies cardiovasculaires et au cholest�rol. Un choix rigoureux des huiles alimentaires aide � combattre cette situation inqui�tante. Parfois, il suffit de changer d'huile de table pour constater une nette am�lioration de l'�tat g�n�ral.

Les huiles, gr�ce � leur diversit� offrent de multiples possibilit�s d'agir non seulement sur la sant�, mais aussi sur la beaut�. La cosm�tique qui concerne l'apparence, la parure, le maquillage, est aussi une fa�on d'�tre au monde, une partie de l'art de vivre. Chercher l'�quilibre en cette mati�re est un respect de l'autre et une fa�on de nouer des relations agr�ables, de communiquer. Que ce soit dans les pr�parations "faites maison", traditionnelles, ou dans les produits fabriqu�s par les laboratoires, ces derniers montrent de plus en plus un souci de sant�, autant que de beaut�.

Comme on le voit, nous ne nous rendons pas toujours bien compte de l'importance des choses du quotidien. Notre simple "machine" physiologique est, de toute fa�on, d'une tout autre complexit� et la fonction alimentaire des huiles participe de cette complexit� par les �l�ments apport�s. Il faut y penser et remercier la nature de nous fournir autant d'�l�ments b�n�fiques... Et savoureux !

Extrait :

Les huiles veg�tales

D�finition, �tymologie

L'huile est une substance grasse, onctueuse et inflammable. Elle peut �tre d'origine v�g�tale, animale ou min�rale. Elle est g�n�ralement liquide au-dessus de 10 �C. Au-dessous, elle se fige. On trouve son nom en Fran�ais dans le psautier de Cambridge sous la forme oile. L'origine en est le mot latin oleum, de m�me sens et qui venait du Grec. L'�volution de ce nom a donn� des graphes comme vile, � l'�poque o� le u et le v se confondaient. On a donc ajout� un h au d�but du mot pour bien montrer que le u est voyelle et se prononce comme telle.

Symbolique et histoire

Par ses diff�rents usages, l'huile a pris une importance primordiale dans la plupart des civilisations. Aliment, certes, mais aussi source de lumi�re, elle a pris une fonction symbolique puissante. � l'�ge du bronze, on fabriquait des lampes en pierre, en m�tal, en terre cuite. Cette pr�cieuse lumi�re, dans les religions, a �voqu� la lumi�re divine, le ciel, le soleil. Et l'huile s'est tout naturellement associ�e � la symbolique fort riche de la lumi�re.

On a utilis� des graisses animales, du naphte, p�trole affleurant � la surface de la terre et toutes sortes d'huiles v�g�tales tir�es de plantes, de fruits, de noyaux. L'huile a donc �t� lumi�re durant de nombreux si�cles.

Pendant l'Antiquit�, elle servait principalement de combustible pour s'�clairer. Les Romains s'�clairaient aussi avec des chandelles de suif.

Usages techniques

L'huile eut aussi des usages techniques ! Au XIVe si�cle avant notre �re, les �gyptiens s'en servaient pour faciliter le glissement des lourdes pierres et la rotation des roues des chars. Chez eux comme � Rome, on construisait des moulins � huile, des presses, des filtres que les arch�ologues ont parfois exhum�s. Les huiles servaient aussi � l'entretien des cuirs et des bois. Parmi elles, l'olive tient une place particuli�re.

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