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L'eau. Les principaux systèmes biochimiques alimentaires , comportement au cours des traitements. Agents et mécanismes de détérioration des aliments.
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- ÉditeurTec & Doc
- Date d'édition1999
- ISBN 10 2852068273
- ISBN 13 9782852068278
- ReliureRelié
- Nombre de pages381
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INTRODUCTION A LA BIOCHIMIE ET A LA TECHNOLOGIE DES ALIMENTS. Tome 1
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Tec & Doc
(1999)
ISBN 10 : 2852068273
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Introduction à La Biochimie Et à La Technologie Des Aliments. Vol. 1
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Lavoisier-tec & Doc
(1992)
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INTRODUCTION A LA BIOCHIMIE ET A LA TECHNOLOGIE DES ALIMENTS. Tome 1
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INTRODUCTION A LA BIOCHIMIE ET A LA TECHNOLOGIE DES ALIMENTS. Tome 1
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