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Biographie de l'auteur :
Michel Maincent-Morel : Professeur technique d'enseignement professionnel - Chef de cuisine - École hôtelière de Paris Jean Drouant, Paris (17e). Auteur de travaux pratiques de cuisine -Practical kitchen work - Technologie culinaire, grand prix du meilleur ouvrage 1989 de l'Académie Nationale de Cuisine -Cuisine de référence, grand prix du meilleur ouvrage 1994 de l'Académie Nationale de Cuisine - Technologie culinaire 1ère année et 2e année, collection BEP/CAP : le programme complet illustré (Éditions BPI). Robert Labat : professeur d'enseignement professionnel EREA-Cronstadt, rue Cronstadt (Paris 15e). Auteur de l'aide-mémoire de l'apprenti cuisinier et coauteur de Technologie culinaire 1ère année et 2e année, le programme complet illustré (Éditions BPI). Richard Leman : Chef des Travaux LTH, Eragny-sur-Oise (95). Coauteur de Technologie culinaire 1ère année et 2e année, le programme complet illustré (Éditions BPI).
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- ÉditeurEditions BPI
- Date d'édition2002
- ISBN 10 2857083416
- ISBN 13 9782857083412
- ReliureBroché
- Nombre de pages400
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Technologie culinaire BEP - Robert Labat
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2002
(2002)
ISBN 10 : 2857083416
ISBN 13 : 9782857083412
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Technologie culinaire BEP
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Technologie culinaire BEP
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Description du livre Softcover. Etat : Bon. Traces d'usure sur la couverture. Edition 2002. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Signs of wear on the cover. Edition 2002. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. N° de réf. du vendeur E-770-586
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